Oregano je jednou z mála bylín, ktorých aromatické chute sa sušením zintenzívňujú. Ak máte rastliny oregana na balkóne alebo v záhrade, kde je úroda veľmi bohatá, môžete odrezané konáre ľahko vysušiť a použiť ich neskôr.
Najlepší čas na zber
Chuť oregana je najintenzívnejšia pred alebo počas kvitnutia. Ak je to možné, odrežte vetvičky oregana za daždivého rána, pretože vôňa bylín je vo večerných hodinách a v daždivých dňoch menej intenzívna.
Príprava na sušenie
Pri bylinkách z vlastnej záhradky, ktoré zvyčajne nie sú ani postrekované, ani pravidelne prihnojované, by ste sa mali pred zväzovaním vyhnúť rozsiahlemu umývaniu. Vlhkosť zostávajúca na listoch oneskoruje proces sušenia a utrpela by aróma bylinky. Konáre po zbere stačí silno potriasť, aby sa zbavili voľne priľnutého prachu a záhradnej zeminy.
Ak je potrebné oregano umyť, konáriky predsušte na savý kuchynský papier. Prosím, nedrvte vetvičky, pretože vzácne esenciálne oleje uniknú pri každom zlome alebo reze.
Oregano zbaľte a osušte
Byliny by sa mali vždy sušiť na vzduchu:
- Nazbierajte vetvičky oregana do voľných zväzkov a zviažte špagátom.
- Zaveste konáre hore nohami na teplom, suchom mieste chránenom pred vetrom.
- Medzi jednotlivými zväzkami byliniek nechajte dostatočný priestor; to zabraňuje rastu plesní.
- Teplota v miestnosti by nemala prekročiť 30 - 35 stupňov.
- Ideálne miesta na sušenie sú zastrešené záhradné domčeky alebo podkrovia, v ktorých nie je príliš teplo.
- Oregáno si môžete sušiť aj v byte. Malé kytičky byliniek, spojené s peknou stuhou, tvoria atraktívnu dekoráciu miestnosti.
Po štyroch až siedmich dňoch je oregano úplne suché a môže sa skladovať.
Oregano sušte v rúre alebo sušičke
Používajte iba nastaviteľné sušičky, ktoré jemne odstraňujú vlhkosť z bylín pri teplotách medzi tridsiatimi a päťdesiatimi stupňami. Aj pri rýchlejšom sušení v sušičke sa aromatické látky oregana pri vyšších teplotách ničia. Keďže sušičky ponúkajú menej miesta, vetvičky oregana sa musia pred sušením trochu nasekať.
Oregano dáme do rúry
Pri sušení v rúre dbajte na to, aby ste zvolili najnižšiu možnú teplotu. Vetvičky oregana voľne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Dvierka rúry by mali zostať počas procesu sušenia mierne otvorené. Osvedčilo sa upnúť varechu do dvierok tak, aby zostali v hornej časti mierne otvorené.
Uložte oregano
Keď bylinka úplne vyschne, drobné listy a kvety sa z konárikov opatrne odstránia (pošúchajú). Bylinky skladujte v dobre uzavretých nádobách z tmavého skla alebo keramiky. Vďaka tomu do bylín nepreniká žiadne svetlo a sú dobre chránené pred vyblednutím a stratou arómy v dôsledku oxidácie.
tipy a triky
Pred zberom sa uistite, že oregano videlo deň alebo dva slnečné lúče. Vďaka tomu sa v ňom vyvinie obzvlášť veľké množstvo aromatických látok a chutí intenzívnejšie.
SKb
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami