Bazalka citlivá na chlad neprinesie počas zimy vonku čerstvú úrodu. Aby kuchyňa mohla siahnuť po aromatickej kráľovskej bylinke po celý rok, suší sa včas. Podrobne uvádzame rôzne metódy.

Úroda v správnom čase a šikovné prerezávanie

Načasovanie zberu je potrebné zvoliť opatrne. Ak je kráľovská bylina príliš mladá, rozvinula sa len malá vôňa. Na druhej strane, akonáhle odkvitne, bylinná rastlina nadobudne horkú chuť. Stanovte si preto termín tesne pred kvitnutím v skorých ranných hodinách. Ako to urobiť správne:

  • zozbierajte konáre celé, ponechajte pár listov
  • rastlina opäť vyraší aspoň z 2 zostávajúcich očiek
  • Pomocou nožníc odstrihnite jednotlivé listy spolu so stopkou

Predtým, ako sa pustíte do samotného sušenia, listy bazalky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Nekomplikovaná a bezplatná - suchá bazalka na vzduchu

Umytú bazalku osušte kuchynskou utierkou, aby sa netvorila pleseň. Potom listy zviažte za stonky do niekoľkých malých zväzkov. Dobre sa hodia gumičky, rafiové pásky alebo viazací drôt. Zaveste kytice pomocou háčikov na stenu alebo strop na vzdušnom mieste. Pri sušení získava kráľovská kapusta tmavozelenú farbu.

Listy v priebehu dvoch týždňov tak zoschli, až šuštia. Teraz je spojovací materiál odstránený. Pomocou prstov rozdrvte kráľovskú bylinu a uložte ju do uzatvárateľnej označenej nádoby.

Sušenie kráľovskej kapusty v rúre - takto to funguje

Ak sušenie vzduchom trvá príliš dlho, môžete rúru rýchlo premeniť na sušičku. Pripravené lístky bazalky rozložíme na plech. Pri teplote 50 stupňov sú suché, keď listy už nie sú ohybné a namiesto toho sa lámu. Ak použijete funkciu recirkulácie vzduchu, proces je o niečo rýchlejší. Je dôležité si uvedomiť, že dvierka rúry sú vždy mierne otvorené.

Správne vysušte v sušičke

Ak gazdiná vytrvalo odmieta nechať sušiť v rúre na sušenie bazalky, prišla hodina sušičky. Tieto zariadenia sú špeciálne navrhnuté na konzervovanie ovocia a byliniek. Na tento účel sú vybavené niekoľkými sitovými podnosmi a malým ohrievačom cirkulujúceho vzduchu. Tu je návod, ako zvládnuť nekomplikovaný postup:

  • Umytú bazalku rozložte na misky sita
  • neukladajte listy na seba
  • zatvorte zariadenie a nastavte ho na 30 až 60 stupňov Celzia

Pri nízkych teplotách proces trvá dlhšie; napriek tomu sa týmto spôsobom zachová optimálna aróma, keď kráľovská bylina uschne.

tipy a triky

Bazalka v mikrovlnnej rúre za pár minút vysuší. Táto rýchla rýchlosť však ide na úkor chuti. Aj pri najnižšom príkone sa odparí väčšina esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za neporovnateľnú arómu bazalky.

GTH

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada