Oregano je bujne rastúca a nádherne voňavá bylinka, ktorá sa stala v našej kuchyni nenahraditeľnou. Oregano zbierajte najlepšie počas alebo krátko po období kvitnutia, ktoré trvá od júna do augusta. V tomto bode môžete oregano zostrihať asi na šírku ruky od zeme. Aby ste získali plnú arómu, je vhodné oregano rýchlo spracovať.

Typická vôňa

Oregano obsahuje množstvo esenciálnych olejov a fenolov, ktoré sú zodpovedné za silnú, korenistú chuť byliny. Pripisuje sa im aj antibakteriálny účinok, vďaka čomu je oregano cennou liečivou bylinou.

Oregano - korenie juhu

Silná aróma oregana dokonale ladí so všetkými bylinkami a koreninami používanými v stredomorskej kuchyni. Dost, ako sa oreganu tiež hovorí, je korením na pizzu par excellence. Oregano dodáva mnohým stredomorským jedlám, ako je paradajková omáčka alebo mussaka, ich nezameniteľnú vôňu. Hodí sa však nielen k letným jedlám, ale aj výdatnému zemiakovému gulášu dodá zaujímavý nádych.

Počas celého leta môžete tieto jedlá ochutiť čerstvo natrhanými listami a kvetmi oregana. Bylinu pridajte do riadu aspoň pätnásť minút pred koncom doby varenia.

Spracujte čerstvé oregano

Čerstvo zozbierané oregano chutí o niečo jemnejšie ako sušené a vykúzli v jedlách príjemnú nôtu. Aromatické, jedlé kvety sú vhodné ako pekná dekorácia do južných jedál. Môžu byť konzumované bez váhania.

trvanlivosť

Čerstvo narezané oregano môžete skladovať v plastovej nádobe alebo plastovom obale niekoľko dní v chladničke. Rovnako ako mnohé iné bylinky, aj oregano sa dá zmraziť.

Suché oregano

Oregano je jednou z mála bylín, ktorých aróma sa sušením zintenzívňuje. Najlepší čas na spracovanie oregana týmto spôsobom je počas alebo tesne po odkvitnutí, pretože vtedy chutí oregano najintenzívnejšie.

Sušia sa vždy celé konáre bylinky, voľne zviazané a zavesené hore nohami. Potom otrhajte listy a kvety zo stoniek a oregano skladujte v tesne uzavretých nádobách na tmavom mieste.

tipy a triky

Oregano je výborným prostriedkom na úľavu pri nádche. Čajový nálev alebo kúpeľ s Dostom pôsobí expektoračne, stimuluje vykašliavanie a uvoľňuje nepríjemný kašeľ.

SKb

Kategórie:

Zeleninová záhrada