Sotva sa zbiera, šťavnatá bazalka už vädne. Úroda nemôže byť vždy oneskorená, ak sa má zabrániť kvitnutiu. Zistili sme pre vás, ako udržať kráľovskú kapustu dlho čerstvú.

Len neskladujte pri izbovej teplote

Čerstvo zozbieraná bazalka sa obzvlášť rýchlo vzdá, ak sa skladuje pri izbovej teplote. Ak je príprava predvídateľná v priebehu niekoľkých dní, možno na skladovanie použiť chladničku. Takto sa to robí:

  • listy umyte pod tečúcou vodou
  • Konce stoniek odstrihnite nožnicami
  • Voľne zabaľte do potravinovej fólie alebo vlhkej kuchynskej utierky

Takto môžete udržať kráľovskú kapustu čerstvú 3-4 dni.

Bazalku skladujte v mrazničke

Ak chcete čerstvo zozbieranú bazalku uchovať 6 až 12 mesiacov, stredobodom pozornosti je mraznička. Po umytí nechajte listy 30 minút sušiť a potom ich rozložte na plech alebo plech. Predmrazené v rýchlomraziacom priestore a ihneď nasypané do mraziacich vreciek, uložte aromatické listy do mrazničky, aby ste ušetrili miesto.

Tipy na uchovanie čerstvosti v octe a oleji

Jedinečnú vôňu možno zachovať oveľa dlhšie ako čerstvosť v listoch. Nakladaná v octe alebo oleji sa nestráca nenapodobiteľná chuť bazalky. Takto funguje plán:

  • Bazalku zozbierajte a umyte pod tečúcou vodou
  • Stonky listov odrežte čistými nožnicami
  • Naplňte fľašu alebo pohár do polovice bielym vínnym octom
  • Napchajte do nej strúčik cesnaku a dve hrste lístkov bazalky
  • Naplňte nádobu octom tesne pod okraj
  • Skladujte dobre uzatvorené na tmavom mieste 8-10 dní a preceďte

Olivový olej je ešte rýchlejší. Pripravené listy idú do kuchynského robota, kde sa nasekajú nadrobno. Počas procesu pridajte 7-8 polievkových lyžíc olivového oleja. Bazalkový olej môžete uchovávať čerstvý v sklenenej nádobe v chladničke. Prípadne nalejte do foriem na ľad na zmrazenie.

tipy a triky

Basil uzatvára prekvapivé partnerstvo s morskou soľou. Čerstvé, nadrobno nasekané bylinky zmiešame so soľou a všetko podusíme v rúre vyhriatej na 50 stupňov. Opakované otáčanie zabraňuje zhlukovaniu bylinkovej soli. Výsledkom je bazalková soľ, ktorá dodá vašim pokrmom nenapodobiteľný nádych.

GTH

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada