Sušenie oregana je najbežnejším spôsobom konzervovania obľúbenej kulinárskej bylinky. Ak však milujete jemnú vôňu čerstvého oregana, oplatí sa zamraziť aj časť úrody. Mrazené oregano chutí korenisto, jemne sladko a príjemne sviežo. Na rozdiel od sušeného oregana si hlboko zmrazená bylinka zachováva svoju nádhernú zelenú farbu.
Príprava na zmrazenie
Vetvičky oregana odrežte asi na šírku ruky nad zemou tesne pred alebo počas kvitnutia. Chutné listy oregana aj jemne sfarbené kvietky pier sú vhodné na mrazenie.
- Konáre po zbere dôkladne umyte a nechajte dobre vysušiť.
- Až potom otrhajte listy a kvety z konárov. Týmto spôsobom sa zachovajú esenciálne oleje.
- Zlikvidujte hnedé a poškodené listy.
- Listy môžu byť zmrazené celé alebo nakrájané, v závislosti od vašich preferencií.
Vhodné nádoby
Oregano sa často mrazí vo veľkých nádobách. Nevýhodou je, že je ťažké odstrániť potrebné množstvo bylinky. Okrem toho sa na bylinke tvoria kryštáliky ľadu, ktoré podporuje časté otváranie a zatváranie nádoby, čo môže ovplyvniť chuť.
Vyrobte si vlastné mrazené bylinkové kocky
Preto si oregano zamrazte po jednotlivých porciách vo forme na ľad. Bylinky zalejeme trochou vody, aby boli akurát zaliate tekutinou. Po zmrazení môžete kocky naskladať do väčšej nádoby, aby ste ušetrili miesto, a tak budete mať vždy po ruke správne množstvo oregana.
Oregano pri varení zintenzívni svoju chuť. Do jedla dajte mrazenú bylinku a nechajte kocku ľadu bylinky rozmraziť priamo v jedle.
Kocky byliniek pred použitím nerozmrazujte. Počas tohto procesu sa roztopí aj kvapalina obsiahnutá v listoch. Týmto procesom sa zničia bunkové steny rastliny a éterické oleje zodpovedné za aromatickú chuť sa vyparia.
doba skladovania
Mrazené oregano by sa malo spotrebovať do roka. Keďže ďalšia úroda je už v tomto období doma, vždy sa môžete vrátiť k čerstvému oreganu z mrazničky.
tipy a triky
Mnohé kuchynské bylinky sa dajú konzervovať mrazením. Ak milujete bylinkové zmesi, môžete si ich zostaviť podľa osobných preferencií a zamraziť.
SKb
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami