Vitálna rastlina koriandra poskytuje do kuchyne korenisté listy aj pikantné zrná. Keďže chuť oboch zložiek sa výrazne líši, správny zber si vyžaduje trochu starostlivosti a plánovania. Takto to funguje.

Listy koriandra zbierajte skôr, ako rozkvitnú

Ak máte pri výseve koriandra namierené na jemné listy, zber sa za bežných letných podmienok začne v júni. Čím mladšie sú listy, tým jemnejšia chuť. Buď odrežte celé výhonky tesne pri zemi, alebo odtrhnite jednotlivé listy. V tomto prípade postupujte zhora nadol.

Cieľom je oddialiť kvitnutie čo najdlhšie. Po otvorení púčikov rastlina koriandra investuje všetku svoju energiu do rastu semien. Tento proces prebieha na úkor chuti v zelených častiach rastliny. Ak je naopak kvitnutiu trvalo zabránené, jemné semienka budú nevyhnutne chýbať. V tomto smere je potrebná trocha taktu.

Šikovne uložte lístky koriandra

Skôr či neskôr sa listy a výhonky prestanú zbierať, aby sa umožnilo kvitnutie. Aby ste tieto časti koriandra mohli ešte dlho používať ako korenie, výborne sa hodia na mrazenie alebo sušenie.

Ako zbierať semená koriandra v správnom čase

Po rozkvete bieleho koriandra sa vyvinú vytúžené semienka. Od konca augusta sú zrelé, aby sa mohla začať žatva. Nečakajte, kým ovocie stmavne. V opačnom prípade sa roztrhnú a roznesú semená po záhrade. Ako postupovať:

  • Úplne odrežte hlavy semien so svetlohnedou farbou
  • šišky necháme dozrieť na slnečnom, suchom mieste
  • keď zrná nadobudnú takmer čiernu farbu, sú zrelé

Semená koriandra sa prednostne skladujú vo vzduchotesnej nádobe. Zrnká pomelte až tesne pred použitím, aby ste si užili plnú arómu.

tipy a triky

Ak túžite po bohatej úrode listov aj honosnej úrode koriandrových semienok, môžete použiť nasledujúci trik. Zasaďte koriander na dve rôzne miesta v záhone. Zatiaľ čo jedna skupina môže kvitnúť, ako môže, druhá skupina bez prestania dodáva aromatické listy.

GTH

Kategórie:

Zeleninová záhrada