Rovnako ako levanduľa, aj tymián vyčarí svieži koberec kvetov s fialovými, ružovými alebo bielymi kvetmi. Očarujúci pohľad v záhrade počas kvitnutia ponúkajú najmä plazivé odrody.
Doba kvitnutia tymianu
Väčšina z približne 210 tymianov kvitne v júni a júli, niektoré dokonca až v októbri. Ak chcete listy bylinky použiť ako korenie alebo ako liečivú bylinku, koncentrácia aromatických silíc je najvyššia tesne pred kvitnutím. Ale aj kvitnúci tymián sa dá stále zbierať, aj keď jeho chuť už nie je taká intenzívna. Listy tymiánu sa najlepšie zbierajú na poludnie, keď chutia najlepšie.
nakrájame tymián
Ak chcete zbierať kvalitný tymian po celý rok, mali by ste pravidelne strihať súkvetia, aby rastlina opäť vyrašila čerstvé aromatické výhonky. Tymián je trvácny podker, ktorého staršie výhonky časom zdrevnatejú – pokiaľ možno nezarezávajte do starého dreva, pretože zo zelených konárov sa vytvoria výhonky nové. Kvety opeľuje hmyz, ako sú motýle alebo včely - tymián bohatý na nektár je obľúbenou včelou pastvou - a potom sa z nich vyvinú hnedé tobolky semien, takzvané oriešky.
Kvety tymiánu sú jedlé
Nielen listy, ale aj kvety tymianu sa dajú použiť na korenie a ozdobu jedál. Na tento účel odrežte celé stonky s listami a kvetmi a použite ich buď čerstvé, alebo sušené. Na rozdiel od mnohých iných bylín si tymián zachováva arómu aj po sušení.
tymiánové zemiaky
Chutnou alternatívou k rozmarínovým zemiakom je menej známy prípravok s tymianom. Malé nové zemiaky uvaríme aj so šupkou v osolenej vode a potom ich celé opečieme na masle s čerstvými alebo sušenými drvenými lístkami tymianu. Hotové tymianové zemiaky môžeme pekne ozdobiť kvetmi tymianu.
tipy a triky
Tymián môžete konzervovať aj tak, že stonky s listami a kvetmi namočíte do medu alebo olivového oleja, čím získate lahodne ochutený olej alebo med – skvelú alternatívu k vzácnemu tymianovému medu.