Každý, kto zasadí borák, bude zvyčajne úspešný a bude schopný zozbierať veľké množstvá. Celá úroda čerstvá a hneď je však ťažká a nie dobrá, pretože borák vo veľkom množstve škodí. Dobrou alternatívou je sušenie.

V prvom rade: zber v správnom čase

Ideálny čas na zber boráku lekárskeho je v období, keď kvitne. To sa deje počas dlhého obdobia medzi májom a septembrom. Jednotlivé mladé listy je možné v prípade potreby zbierať vopred. Pri zbere je vhodné odrezať stonky spolu s listami a kvetmi. Dôležité: Nezbierajte borák, keď vybledne. Potom sú listy žltohnedé a stratili arómu.

Sušenie na vzduchu

Sušenie na vzduchu zvyčajne trvá niekoľko dní až 1,5 týždňa. Proces sušenia na vzduchu si vyžaduje trpezlivosť, najmä ak zbierate borák spolu s jeho stopkou bohatou na vodu.

Ak sa rozhodnete použiť túto metódu, majte na pamäti nasledovné:

  • sušiť v tieni a nie na slnku
  • vyberte miesto suché na vzduchu
  • Rozvaľkajte naplocho (neukladajte stonky na seba) alebo zaveste vo zväzkoch
  • nesušiť v kuchyni (vysoká vlhkosť v dôsledku varenia)
  • sušenie na balkóne je možné pri severnej orientácii alebo v tieni

Sušenie v sušičke

Ďalšou metódou je sušenie v sušičke, tento proces trvá 2 dni a je teda rýchlejší v porovnaní so sušením vzduchom. Sušička by mala byť nastavená na teplotu medzi 30 a 45 °C. Vyššie teploty oberajú borák o jeho vôňu.

Na čo je dobrý sušený borák?

Môžete použiť sušený aj čerstvý borák. V lepšom prípade ste bylinku nasekali pred sušením alebo po ňom. Okrem iného je bylinka vhodná na:

  • omáčky
  • poklesy
  • polievky
  • dusené mäso
  • hubové jedlá
  • šaláty
  • Bylinkový kvark

Rýchlejšia alternatíva sušenia: mrazenie

Ak sa nechcete zaťažovať sušením, môžete borák zamraziť. Pre vysoký obsah vody sa však jeho vzhľad mení k horšiemu – stáva sa kašovitým. Navyše stráca arómu.

tipy a triky

Borák môžete sušiť v rúre pri teplote 50 °C. Aby ste to dosiahli, mali by ste nechať dvierka rúry otvorené. To umožňuje lepšie odvádzanie vlhkosti.

KKF

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada