V mnohých regiónoch je medvedí cesnak obľúbenou bylinkou v jarných jedlách. Pri zbere v lese však hrozí zámena s prudko jedovatými rastlinami, ktoré netreba podceňovať.
Jedovatý dvojník medvedieho cesnaku
Riziko zámeny medvedieho cesnaku s inými rastlinami je také veľké, že niekoľko rastlín s podobne tvarovanými listami má často rovnaké miesto v lese ako medvedí cesnak. Najmä nasledujúce rastliny sú pri konzumácii vysoko toxické:
- konvalinka
- jedovatá Áronova palica
- jesenné krokusy
Keďže aj malé množstvo listov týchto druhov môže byť vysoko toxické alebo dokonca smrteľné, medvedí cesnak by sa mal zbierať v lese vždy v najväčšej koncentrácii a nikdy nie rýchlo a vo veľkom. Výsadba medvedieho cesnaku na tienistom mieste vo vlastnej záhrade ponúka trochu viac bezpečnosti, pretože tu možno zabrániť zmiešaniu s inými rastlinami.
Medvedí cesnak správne rozoznajte
Aj keď sa listy medvedieho cesnaku pri pozornom pohľade mierne líšia od listov jeho dvojníkov, vždy by ste si mali urobiť čuchový test. Za týmto účelom si medzi prstami rozotrite malú časť listu medvedieho cesnaku, až kým neucítite cesnakovú vôňu. Tento zápach sa vyskytuje len na listoch medvedieho cesnaku a nie na jeho dvojniciach. Pri opakovanej aplikácii tohto testu však musia byť ruky navoskované, inak by zápach priľnutý na rukách mohol mať katastrofálne následky.
tipy a triky
Medvedí cesnak v rozkvitnutom lese nájdete ľahšie, pretože niekedy guľovité kvety až dvadsiatich bielych jednotlivých kvetov vyčnievajú zo zeme na dlhých stopkách a šíria charakteristickú vôňu.