Najlepšie chutí čerstvý, sušený alebo mrazený stráca arómu. Hovoríme o pažítke. Táto rastlina, ktorá si vyžaduje malú starostlivosť, je v kuchyni veľmi všestranná.

Zber pažítky: čo, kedy a ako?

Môžete zbierať všetky časti rastliny. Jedlé sú tak malé cibuľky v zemi, ako aj trsovité listy, stonky, puky a biele kvety. Spravidla sa zbierajú najmä listy a puky.

Pažítku môžeme zbierať niekoľkokrát do roka. Ak sa vysieva na jar, pôda začína od júna a trvá do konca leta. Ak bola otužilá pažítka vysadená minulý rok, s trochou šťastia môžete začať so zberom od marca.

Cesnaková pažítka sa odreže nožnicami. Pozor: Neodstraňujte všetky listy naraz, aby ste rastlinu nespôsobili šok. Listy odrežte aspoň 5 cm od zeme. To znamená, že nové hroty výhonkov nie sú náhodne poškodené. Nezabudnite tiež zbierať len toľko, koľko skutočne zamýšľate použiť.

použitie na listy

Listy by sa mali používať čerstvé alebo pridané do jedla na konci procesu varenia. Okrem jedál s ázijským nádychom sa výborne hodia na dochucovanie:

  • šaláty
  • polievky
  • tvarohové jedlá
  • sendviče
  • praženica
  • Tarte
  • rybie pokrmy
  • Bylinkové maslo
  • zemiaky

Používa sa na puky a kvety

Jedlé a chutné sú aj puky kvetov, ktoré sa objavia v auguste. Najlepšie chutia uzavreté, zelené a kypré. Kvety sa používajú skôr na dekoratívne účely ako je zdobenie a podávanie sladkých dezertov a ovocných tanierov. Kvetinové puky môžete použiť:

  • na vyprážanie
  • na prívarky a polievky
  • na smoothies
  • na šaláty
  • na studené taniere

Ako pažítka pôsobí na organizmus?

Listy, ktoré chutia ako cesnak, pôsobia na organizmus antibakteriálne, protizápalovo, tráviace, krvný tlak, protirakovinovo a znižujú cholesterol. Posilňujú aj imunitný systém. Menej liečivé sú kvety príjemne sladkej chuti.

tipy a triky

Pažítka po zbere nevydrží dlho. Doma si ho dajte do pohára s vodou. Potom vydrží až 3 dni.

Kategórie:

Bylinky