Žiaľ, šťavel zozbieraný v prírode je niekedy kontaminovaný pesticídmi, pásomnicou líškou alebo psím trusom. Rastlinu na konzumáciu môžete pestovať aj vo vlastnej záhrade.

Ako rastie šťavel?

Šťavel (Rumex acetosa) je veľmi trváca a čiastočne vždyzelená rastlina, ktorá vyraší z podpníka každú jar. Listy tejto stavavej rastliny sú po stáročia cenenou divokou zeleninou.V závislosti od lokality je bylina vysoká 30 až 100 centimetrov a zvyčajne kvitne od mája do augusta. Po zbere sa jemné listy používajú podobne ako špenát a môžu sa použiť ako základ pre tieto jedlá:

  • teplá alebo studená šťaveľová polievka
  • ako prísada do šalátov a omeliet
  • vo frankfurtskej zelenej omáčke

Ktorú polohu uprednostňuje šťaveľ?

Rast šťavelu v záhrade závisí od toho, či rastie na slnku, ktoré ocení, alebo v polotieni. Príliš tienisté miesta produkujú iba zakrpatené rastúce rastliny. Substrát by mal ponúknuť koreňom šťaveľu stredne ťažkú a hlbokú pôdu a hodnota pH by mala byť podľa možnosti pod 6. V suchých obdobiach v lete treba vykonávať dostatočnú zálievku, aby pôda príliš nevysychala.

Kedy treba zasiať šťavel?

Šťavel sa zvyčajne vysieva do riadkov v marci a neskôr sa izoluje. Výsev je však stále možný v auguste, hoci zber je možný až na nasledujúcu jar a leto.

Dá sa šťavel presadiť?

Mladé rastliny vypestované zo semien sa relatívne ľahko presádzajú, ak sú vykopané s čo najkompletnejším koreňom. Na väčších rastlinách však môžu korene šťaveľa siahať dosť hlboko do pôdy. Ak sa pri presádzaní zrania korene a časť koreňa zostane v zemi, tak v dôsledku vegetatívneho rozmnožovania vyrastie na rovnakom mieste nová rastlina.

Kedy sa zbiera šťavel?

Najlepší čas na zber jemných listov je do polovice júna. Po tomto časovom bode obsah kyseliny šťaveľovej v listoch zvyčajne stúpne na úroveň, ktorá dráždi žalúdok, čo možno vidieť z červeného sfarbenia špičiek listov.

Ako zvýšiť úrodu šťavelu?

Pri cielenom pestovaní šťavela je vhodné pravidelne odstraňovať súkvetia inak nenáročnej na starostlivosť, aby sa stimuloval rast listov.

tipy a triky

Keď sa šťavel usadí v záhrade, môže sa za správnych podmienok hojne rozmnožovať. Odstránenie z trávnika alebo zeleninového záhona je potom spojené s veľkou námahou vďaka veľmi klíčivým semenám a hlbokým korienkom.

Kategórie:

Bylinky