Šťovík, ktorý je mnohými zvieratami opovrhovaný ako kŕmna rastlina, sa často stáva obeťou kontrolných opatrení farmárov. Niektoré druhy sú však úplne vhodné na ľudskú spotrebu v obmedzených množstvách.

Šťavel obyčajný používaný na konzumáciu

Na konzumáciu sa používa šťavel obyčajný (Rumex acetosa), ktorý rastie na mnohých lúkach v strednej Európe v rovnakých lokalitách ako lipkavec plazivý. Aj keď tento druh obsahuje aj hydrogénoxalát draselný, ktorý je pri požití väčšieho množstva pre ľudský organizmus škodlivý, pri dodržaní určitých pravidiel sa dá množstvo pozorovať. Listy tohto druhu by sa už nemali používať, prípadne len variť, ak v lete pre zvyšujúci sa obsah tejto niekedy toxickej látky sčervenajú. Šťavel veľký dorastá do rôznych výšok na tienistých a slnečných miestach, no jeho týčiace sa metliny sú len zriedka nižšie ako 100 centimetrov. Na výsadbu vo vlastnej záhrade je možné zozbierať semená divokých exemplárov a rozptýliť ich vo vašej vlastnej záhrade. Odolné semená šťavela sa dokážu vyrovnať s rôznymi podmienkami na mieste, ale je ťažké udržať hlboko zakorenené rastliny po prvom rozšírení.

Prístavná rodina

Celkom viac ako 200 rôznych poddruhov patrí do čeľade dock (Rumex), vrátane napríklad:

  • Malý šťavel
  • Stočený dok
  • Rímsky dok
  • alpský dok
  • krvný dok

Zatiaľ čo väčšina druhov šťaveľov nie je priamo jedovatá, môžu obsahovať rôzne množstvá smrtiaceho hydrogénoxalátu draselného v závislosti od lokality a druhu. Pred konzumáciou by ste sa preto mali poradiť s ľuďmi, ktorí sa vyznajú v bylinkách v príslušnom zbernom regióne, alebo sa uchýliť k pestovaniu zakúpených semien vo vlastnej záhrade.

Zámena šťavela s inými druhmi rastlín

Šťavel si občas môžu neskúsení zberači bylín pomýliť s jedovatou Áronovou palicou. V určitom období na jar má mladé listy, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako šťaveľ. Je však možné rozlišovať na základe čepele listu, pretože na spodných koncoch listov šťaveľu sú bočne zahrotené konce. Tieto sú okrúhle v listoch Áronovej palice. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste počkať na jasný vývoj prvých kvetov na zber.

tipy a triky

Rôzni príbuzní šťavela obyčajného možno klasifikovať podľa farby kvetov, výšky rastu a štruktúry listov.

Kategórie:

Bylinky