Pestované hrušky sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých záhrad. Málokto však vie, že početné odrody pochádzajú z jednej divokej hrušky. Toto rastie v lesoch a vytvára plody, ktoré sú jedlé až po spracovaní.
Divoká hruška chutí len prezretá
Pozri
Divoké hrušky môžu rásť vo forme stromov alebo kríkov v závislosti od množstva svetla. Vyvíjajú zakrivený kmeň, ktorý končí rozložitou korunou. Od apríla do mája nesú čisto biele kvety na konároch, ktoré sú ešte bez listov a majú málo tŕňov. Lístie rašia krátko po odkvitnutí. Listy majú dlhé stopky a sú zaoblené až srdcovité. Koncom leta sa vyvíjajú hnedasté až žltkasté plody dlhé štyri až šesť centimetrov.
kvitne
Keď divá hruška kvitne, znamená to, že je čas na zber. Ako príloha púčiky obohacujú šaláty z divokých bylín. Dajú sa z nich pripraviť čaje alebo limonády s divokými bylinkami. Púčiky chutia jemne a sú vhodné na sladké prekvapenia. Uzavreté kvietky pokropíme cukrovou vodou a na plechu v rúre na miernom ohni pripekáme.
ovocie
Hrušky sú bohaté na triesloviny, pektín a ovocné kyseliny. Ich chuť je kyslá a má sťahujúci účinok. Horké triesloviny a ovocné kyseliny strácajú až pri prezretí alebo po prvých mrazoch. Ich konzistencia sa stáva múčnatou. Na urýchlenie tohto procesu a jedlé ovocie je možné ovocie sušiť a piecť.
Divoká hruška nie je vhodná na výrobu vína a jablčného muštu, pretože rýchlo stráca ovocné kyseliny a mení sa konzistencia. Spolu s pestovanými hruškami alebo jablkami sa divé hrušky dajú spracovať na pálenku a ocot.
používanie v minulosti
V minulosti bola divoká hruška, sušená alebo pečená, výživnou potravinou. Dvadsaťpäť libier kôstok divých hrušiek bolo vylisovaných a spracovaných na tri libry kuchynského oleja. Sirup sa vyrábal zo šťavy z hrušiek, ktorá sa používala ako náhrada cukru. Používal sa aj ako liek na hnačku. Divokej hruške sa pripisovali liečivé účinky pri migréne.
Divoké hrušky sa používali pri
- bolesť zubov
- dna
- spotreba
- detoxikácia organizmu
- zápal obličkovej panvičky