Divoké byliny sú v prírode dostupné len počas obmedzeného obdobia v roku. Ale potom zvyčajne veľa. Tí, ktorí ich s vášňou hľadajú a zbierajú, dokážu pripraviť chutné a zdravé jedlá. Skôr či neskôr. Divoké bylinky dobre mrazia.

Ak zoženiete príliš veľa divokých bylín, môžete prebytok zmraziť

Vhodné bylinky

V podstate všetky divoké bylinky sa dajú zmraziť. No kým niektoré odrody dobre prežijú mínusové teploty, iné stratia veľkú časť chuti a pôvodnej konzistencie.

Niektoré divoké bylinky chutia po rozmrazení horkejšie ako čerstvé a môžu výrazne ovplyvniť chuť jedla, ak sa nepoužívajú šetrne.

Prebytok rýchlo zmrazte

Nazbierané divoké bylinky rýchlo vädnú. Ak nie sú určené na okamžitú prípravu, treba ich urýchlene pripraviť na iný, trvalý typ skladovania. Ich cenné zložky sa pri zmrazení do značnej miery zachovajú.

tipy

Buďte opatrní, keď sa prvýkrát vydáte na lov divokých bylín. Pozrite si niektoré jedlé divoké bylinky

mätúco podobný jedovatým exemplárom. Pomôcť môže terénny sprievodca s množstvom ilustrácií.

Čistiť

Divoké bylinky, ktoré zbierame pre naše kuchárske umenie, by mali rásť čo najďalej od rušných ciest či psích chodníkov. Napriek tomu ani tieto exempláre nemožno považovať za úplne čisté. Divoké bylinky dôkladne umyte vodou. Potom ich môžete zbaviť priľnavej vody v odstredivke na šalát alebo v savej utierke.

skartovanie

Divoké bylinky netreba krájať a dávať do mrazničky. To však môže byť užitočné, ak sa neskôr aj tak použijú skartované. Napríklad na prípravu zelených smoothies. Niektoré divoké bylinky sa dajú aj nasekané lepšie zabaliť do mrazničky. Môžete dokonca pyré z divokých bylín.

Rôzne druhy bylín možno zmraziť spolu, ak to nie je proti neskoršiemu použitiu.

balenie

Veľké, objemné divoké byliny môžu byť zabalené do potravinovej fólie. Inak sa na tento druh byliniek hodí akákoľvek mysliteľná nádoba, ktorá znesie chlad.

  • mraziace vrecko
  • mraziace boxy
  • Poháre so skrutkovacím uzáverom

Označenie

Označovanie je únavná, ale dôležitá práca. Keď sú zelené divoké bylinky zmrazené, nie je vždy ľahké ich rozlíšiť. Dátum tiež pomáha zabezpečiť, aby bylinky nezostali v mrazničke dlho a mrazené porcie sa vyťahujú neskôr.

Divoké bylinky veľkosti kociek ľadu

Malé množstvá divokých bylín sa často pridávajú do zelených smoothies. Ľahšie sa porciujú a vyberajú, ak sú predtým zmrazené v miske na ľad s trochou vody.

trvanlivosť

Zmrazené divoké bylinky možno skladovať až 12 mesiacov.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky