Takmer každá jedlá divoká bylina nám na jar dáva časť seba. Niekedy začiatkom marca alebo až vo veselom máji. Niekedy len listy, ale často aj jej kvety. Teraz už len prísť na to, čo sa deje. Nechajte sa zlákať uvedenými divokými bylinkami, ktoré si môžete nazbierať a ochutnať.

Medvedí cesnak je možné zbierať na jar, ale pozor, nepomýliť si ho s konvalinkou!

Medvedí pazúr

Medvedí pazúr pochádza z lúk. Neprehliadnuteľné s výškou rastu až 2 m. Zbierajú sa listy a stonky. Predovšetkým je bohatý na:

  • vitamín C
  • vápnik
  • horčík

medvedí cesnak

Cibuľa klíči už v marci alebo apríli. Pri prechádzke lesom je počuť jemnú vôňu póru. Listy a kvety sú jedlé.

tipy

Z tejto divokej bylinky sa dá pripraviť nielen známe pesto z medvedieho cesnaku. Vydajte sa na cestu objavovania na internete. Budete prekvapení rozmanitosťou receptov.

žihľava

Pálenie vlasov odrádza len neznalých. Kto sa vyzná v hodnotných zložkách, bude sa na túto divokú bylinu pozerať inými očami. Dá sa pripraviť ako špenát, ale dá sa pridať aj surový do smoothies.

sedmokráska

Nikto nemá rád ubližovať sedmokráske. Ale rastlina sa dokáže vyrovnať s niekoľkými listami menej. Samotné kvety sú vítané aj ako jedlá dekorácia.

goutweed

Ak máte v záhrade mletú bazu alebo poznáte dobré zberné miesto, môžete si ušetriť prácu so špenátom. Divoká zelenina je oveľa zdravšia a niektorým ľuďom dokonca chutí viac.

podbeľ

Najprv pošle dopredu žlté kvety. Listy nasledujú oveľa neskôr. Podbeľ bol podozrivý z toho, že je škodlivý pre pečeň. Ale dávky látok sú také malé, že teraz bolo podané úplne čisté. Ak si na to celkom netrúfate, môžete si ho vychutnať s mierou.

púpava

Na jar nás zadarmo zásobuje zdravými listami šalátu. Konzumovať sa dajú aj jej kvety. Ak necháte rastlinu stáť, na jeseň môžete zberať aj korene.

cesnaková horčica

Táto divoká bylina vonia ako cesnak. Postačí, ak rozdrvíte list. Na rozdiel od cibuľky cesnaku je vo všeobecnosti dobre znášaný. Môže sa použiť surový do šalátov alebo smoothies, alebo pridať do mnohých jedál ako bylinka tesne pred koncom varenia.

šťavel

V minulosti sa šťavel dokonca pestoval v záhradách. Dnes ho znovu objavuje špičková gastronómia. Mierne kyslé listy si preto občas môžete kúpiť v supermarketoch. Divoký zber však ponúka oveľa intenzívnejšiu vôňu.

Malý skorocel

Na jar ho možno nájsť vo veľkom počte v riedkych lesoch. Listy sú kyslé, aromatické a trochu horké. Mali by sa zbierať len v malých množstvách a najlepšie pred kvitnutím.

rakytník

Jemné listy sa varia ako náhrada špenátu alebo surové ako pikantná prísada do šalátu. Sú rozrezané naprieč na pozdĺžne vlákna. Jedlé kvety majú jemnú chuť podobnú hubám.

žihľava

Mriežka má v kuchyni mnohostranné využitie. Ich chuť je popisovaná ako podobná hubám. Kvety sa dajú použiť aj do sladkých dezertov.

Pípa

Cícerový šalát by mal chutiť veľmi dobre. Experimentujte s touto divokou bylinkou aj vy. Jeho jemná chuť sa hodí k ostatným ingredienciám šalátu. Na divoký kulinársky pôžitok však stačí aj len vinaigrette.

Lúčna slama

Jeho zber začína na jar a trvá po celý rok. Oceňuje sa najmä ako jemný šalát. V skorších dobách boli v popredí jeho liečivé schopnosti.

lúčna pena

Listy a kvety chutia ako žerucha. Listy sa zbierajú pred kvitnutím, pretože potom mierne zhorknú. Jeho pálivé semená sa dajú použiť ako náhrada korenia.

Kategórie:

Bylinky