V apríli sa v priebehu niekoľkých dní akoby mávom prebúdza zeleň prírody. Nežné rastliny klíčia na každom rohu. Ich pohľad je nám často známy. No len málokto vie, ako obohatiť svoje jedlá o tento dar prírody. Nasledujúci zoznam by mal pomôcť tým, ktorí sú zvedaví.

Žihľava je obzvlášť krehká v apríli

medvedí cesnak

Medvedí cesnak chutí jednoznačne po cesnaku a niekedy aj trochu pikantne. Dobre dávkovaná korenistá bylinka obohatí mnohé jedlá. Najmä v peste je požehnaním, keďže surové si zachováva všetky svoje cenné a liečivé zložky. Medvedí cesnak okrem iného ponúka:

  • vitamín C
  • draslík
  • mangán,
  • pórové oleje a
  • iné esenciálne oleje

Upozornenie:
Medvedí cesnak možno zameniť s dvoma jedovatými divokými bylinami: konvalinkou a jesenným krokusom. Informujte sa o charakteristických črtách včas.

plantain

Mladé listy sú mäkké a môžu sa konzumovať varené aj surové. Jeho mladé stonky kvetov sa dajú pripraviť ako špargľa. Zvyčajne sa dá nájsť pozdĺž ciest.

žihľava

Žihľavu by si v apríli nemal nechať ujsť každý, kto stratí strach zo štípajúcich chĺpkov alebo sa patrične chráni. Pre jej liečivé zložky ju odborníci radia medzi najcennejšie jedlé divoké byliny.

sedmokráska

Malé sedmokrásky pozná naozaj každý. Nie každý však vie, ako dobre chutia. Listy a kvety môžu byť použité ako prísada do šalátu. Len sa uistite, že sedmokráska rastie na „čistom“ mieste.

goutweed

Giersch je nevykoreniteľný a to je dobre. Všade v prírode si nájde pre seba vhodné stanovište. Väčšinou na okrajoch lesa pod stromami. Rád sa šíri aj v súkromných záhradách. Listy sa dajú pripraviť ako špenát. Chutia však skôr ako mrkva a petržlen.

Pozemník

Brečtan zemný, známy aj ako zemný brečtan, býval častým hosťom nášho jedálnička. Pri zbere divorastúcich bylín to bola povinnosť, pretože to bola liečivá a aromatická bylina zároveň. Preto sa často označuje aj ako „divoký petržlen“. Môžu sa zbierať listy, výhonky a kvety.

cesnaková horčica

Vo svojich listoch má ukrytú jemnú cesnakovú vôňu. Ideálne pre milovníkov cesnaku, ktorí nedajú dopustiť na originálnu cibuľku. Celá rastlina je jedlá. Hodí sa do šalátov, bylinkového tvarohu, polievok, omáčok alebo pesta.

tipy

Cesnaková horčica je v malom množstve aj skvelou a zdravou prísadou do zelených smoothies.

púpava

Púpava môže byť najznámejšou divokou bylinkou, ktorá v tejto krajine rastie. So svojimi žltými kvetmi je to príjemný pohľad. Ale tieto kvety sa dajú jesť, rovnako ako zelené listy. V apríli sú obzvlášť jemné a mierne.

rebríček

Čerstvo naklíčené listy sú pochúťkou do šalátov. Rebríček je v prírode rozšírený a dá sa zbierať. Dá sa však pestovať aj v záhrade.

Pípa

Cícer má jemnú chuť a hovorí sa, že je vynikajúci v šaláte. Či už čisté, alebo v kombinácii s inými ingredienciami šalátu. Často sa nachádza v záhrade, hodnotí sa ako burina a vytrháva sa.

Kategórie:

Bylinky