Existuje nespočetné množstvo druhov fazule. Všetko sú to plemená pôvodnej rastliny, ktorá dnes už pravdepodobne neexistuje. Jednotlivé druhy sa líšia nielen veľkosťou a farbou semien, ale aj rastovým zvykom, výškou, farbou kvetov a časom zberu. Nižšie uvádzame najdôležitejšie odrody fazule.
Kultivar Crimson nesie nádherné sýtočervené kvety
Synonymá fazule
Fazuľa, fazuľa alebo fazuľa: Aký je rozdiel? Nie je tam žiadny. Bôb obyčajný, botanicky Vicia faba, je známy pod mnohými rôznymi názvami. Tie obsahujú:
- bôb
- bôb
- bôb
- fava fazuľa
- fab fazuľa
- Veľká fazuľa
- Bravčová fazuľa
- fazuľa hovädzieho dobytka
- bôb
Charakteristika fazule
Fazuľa má nielen veľa mien, ale existuje aj veľa rôznych plemien, ktoré sa líšia farbou kvetov, výškou rastu a farbou fazule, ako aj chuťou. Všetky odrody fazule majú spoločné:
- patria do čeľade vikierovitých
- mať koreňové korene a tým kyprieť pôdu
- pre svoju mrazuvzdornosť sa dajú siať a zberať skoro, a preto sú vhodné ako predplodina
- možno ich spracovať mladé ako zeleninu alebo sušiť a dlhodobo skladovať
- Väčšina odrôd nedorastá vyššie ako 1,50 m a nevyžaduje si šplhacie pomôcky
Zložky fazule
Fazuľa je zdravá – bez ohľadu na odrodu. Poľná fazuľa je obzvlášť bohatá na minerály a je dôležitým zdrojom bielkovín pre vegetariánov.Šálka fazule (170 g) obsahuje 13 gramov bielkovín a pokrýva 40 % dennej potreby kyseliny listovej, 22 % medi a 18 % potreba horčíka. Neobsahujú takmer žiadny tuk, ale 18 g sacharidov na 100 g. Tieto živiny (na 100 g) z nich robia ideálnu prílohu:
- Sodík: 25 mg
- Draslík: 332 mg
- Bielkoviny: 8 g
- Vitamín A: 333 IU
- Vitamín C: 3,7 mg
- Vápnik: 37 mg
- Železo: 1,6 mg
- Horčík: 33 mg
Krátky úvod do druhov fazule
| druh fazule | farba fazule | farba kvetu | výška rastu | vegetačné obdobie | Ďalšie funkcie |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Zelená, po dozretí červenohnedá | biely | xxx | v strede rána | Silne rastúce |
| Zlý slaný | Hnedastý | Bielo-ružové s čiernymi škvrnami | Stredne vysoko | Listy môžeme použiť do šalátov | |
| Trojitá biela | zelená | čistá biela | Stará, silná odroda | ||
| Eleanor | zelená | Biela s čiernymi škvrnami | nízkeho vzrastu | Stabilný, veľmi produktívny | |
| Skoré biele zárodky | biely | biely čierny | Stredne vysoko | skorá odroda | Robustný, produktívny |
| groot fazuľa | biely | biely čierny | Neskorá odroda | Z východného Frieslandu | |
| visieť dole | zelená | Strakaté biele a čierne | Do 2m | stredne neskoro | Dlhé závesné struky |
| karmínový | zelená | Jasne červená | nízkeho vzrastu | Veľmi nenáročná na starostlivosť | |
| trh v Osnabrücku | Svetlozelené zrno, neskôr béžové | v strede rána | Dlhé závesné struky | ||
| pomer | zelená | nízko rastúce | Veľmi skorá odroda |