Fazuľu je možné zbierať od júla alebo augusta v závislosti od odrody a doby sejby. Pôdu môžete robiť ručne alebo nožnicami. Tu sa dozviete, ako nakrájať fazuľu a potom ju spracovať v kuchyni.
V prípade fazule bez struny stačí odrezať vrchnú časť
Rezané alebo strihané fazule na zber?
V zásade je na vás, či si fazuľu odstránite ručne, nožnicami alebo nožom. Ručné odrezávanie je o niečo rýchlejšie, no fazuľa môže citlivú pokožku podráždiť. Ručné strihanie fazule v rukaviciach sa neodporúča.
Ak sa chystáte orezávať fazuľu, uistite sa, že rezný nástroj, ktorý používate, je čistý a ostrý.
tipy
Ak chcete ušetriť čas a prácu, mali by ste fazuľu rezať tesne pod šiškami, ktoré spájajú fazuľu s rastlinou. Táto tvrdá časť sa musí pred varením v každom prípade odstrániť.
Nakrájajte fazuľu v kuchyni
Pred varením by ste mali nakrájať fazuľu. Odstraňujú sa najmä dve veci:
- šišky so špičkami a stopkami
- akékoľvek vlákna
Tu je postup, ako to urobiť krok za krokom
- Najprv dôkladne umyte fazuľu pod čistou vodou.
- Potom pomocou ostrého noža s rovnou čepeľou na drevenej doske odrežte stonky a hroty. Na to určite použite malú dosku, inak si určite po troškách porežete kožu.
- Ak sú vaše fazule vláknité, stiahnite šnúrku spolu so špičkou úplne na jednej strane.
- Potom vytiahnite niť na druhej strane od spodného bodu.
- Ak sú vaše fazule veľmi dlhé, má zmysel nakrájať fazuľa na polovicu.
tipy
Ak si chcete ušetriť starosti s odstraňovaním týchto nepríjemných povrázkov, prečo budúci rok nezasiať odrodu fazule bez šnúrok! Tu je prehľad tých najchutnejších odrôd bez šnúrok.
Fazuľu konzervujte
Zozbierali ste príliš veľa fazule? Potom ich urobte odolnými! Máte tieto možnosti:
- Zmrazte fazuľu: krátko blanšírujte fazuľu a potom ju vložte do mraziacich vrecúšok alebo krabíc.
- Uvarte fazuľu: Po uvarení do mäkka sa fazuľa vzduchotesne uzavrie do pohárov.
- Sušenie fazule: Zelenú fazuľu možno sušiť aj na vzduchu alebo v rúre. Potom sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov