Existuje mnoho stoviek odrôd fazule. Je ťažké sa rozhodnúť. V nasledujúcom texte vám poskytneme prehľad populárnych fazuľových bôbov, ako sú fazuľa, vosková fazuľa a fazuľa.
Semená sušenej varenej fazule sú často krásne melírované a udržiavajú sa suché
Filé fazuľa, voskovka, suchá fazuľa alebo krájaná fazuľa?
Fazuľky sa nazývajú fazuľky, pretože na rast potrebujú pomôcku na šplhanie (tyč). Nazývajú sa tak kvôli ich rastovému zvyku. Protipólom sú kríky, ktoré rastú ako kríky a nevyžadujú lezecké pomôcky. Ďalším spôsobom kategorizácie fazule je ich použitie. Rozlišuje sa tu napríklad filé alebo zelená fazuľka, voskovka a fazuľka útržková alebo struková.
- Fazuľa filé alebo francúzska fazuľa: nemajú struny a sú obzvlášť jemné
- Voskové bôby alebo maslo: Žltobiele, jemné fazule, často používané v šalátoch alebo na konzervovanie.
- Suchá fazuľa: Tiež nazývaná perlová fazuľa. Tento druh sa pestuje predovšetkým pre suché semená, ale struky sa môžu variť a konzumovať aj zelené.
- Fazuľa krájaná, fazuľa mečovka alebo fazuľa strunová: Nakrájané na kúsky, väčšinou používané na polievky a dusené mäso, sa stanú vláknitými, ak sa zozbierajú príliš neskoro.
Tieto jednotlivé druhy fazule nemožno vždy od seba odlíšiť. Existujú napríklad voskové bôby bez závitov alebo suché fazule, ako je odroda Goldmarie, čo je filé aj voskové zrno.
Filet Fazuľa Najchutnejšia fazuľa bez strukov
Tieto fazule nemajú žiadne struny:
- Blauhilde: struky fialky, kvety fialky, semená hnedé, stredne neskoré
- Neckarkönigin: veľmi obľúbená, vysokoúrodná odroda, mäsitá, jemná, odolná voči chorobám a extrémnym poveternostným podmienkam
Voskové fazule: Žlté odrody fazule
- Anellino Giallo: Talianska, bezšnúrová odroda, neskorý zber, ušľachtilá aromatická
- Goldmarie: veľmi široké struky, veľmi skorá odroda, znáša aj chladné počasie, veľmi aromatické a bez šnúr!
Suchá fazuľa: Bean fazuľa s farebnými veľkými semenami
- Zebrina: fialovo-zelené škvrnité struky, krémovo sfarbené semená s čiernymi škvrnami
- Borlotto Lingua di Fuoco: struky a semená s červenými a bielymi škvrnami, zrelé struky sa menia na bielo-fialové
Fazuľa: fazuľa na dusené mäso
- Limka: fazuľa široká, bez struny a jemná, stredne skorá
- Helda: široká a dlhá, veľmi produktívna
tipy
Chcete podporiť pôvodnú odrodu semien a prispieť k ich zachovaniu? Potom zasejte starú nemeckú alebo európsku odrodu fazule. Tu je prehľad najchutnejších historických druhov.