Plody borievky sú už dlho považované za hodnotný doplnok do kuchyne. Plody šišky sa používajú ako korenie a majú využitie v prírodnej medicíne. Úroda však nie je jednoduchá.
Zrelé plody borievky sú tmavomodré
Pozor: Toxické riziko zámeny
Ak chcete zbierať plody borievky, mali by ste zbierať iba plody borievky obyčajnej (Juniperus communis). Strom si možno ľahko pomýliť s príbuzným satanovým stromom (Juniperus sabina), ktorého modročierne plody sú jedovaté. Aby ste druh odlíšili, mali by ste sa pozrieť na výhonky a listy. U múčnatke krovitej sú šupinaté, u vyššie rastúcej borievky sa vyvíjajú špicaté ihličnaté listy.
čas zberu
Môže trvať až tri roky, kým Juniperus communis prinesie zrelé plody. Keď sú plody zrelé, šišky majú modro-čiernu farbu a modrastú polevu. Nezrelé plody sú zelenej farby a ťažko sa oberajú. Ideálny čas na zber je jeseň. Kríky skontrolujte od konca augusta. Ovocie môžete zbierať do septembra.
zbierať ovocie
Borievka obyčajná je pokrytá špicatými ihličkovými listami, ktoré rýchlo prepichnú kožu. Aby ste sa vyhli zraneniu, mali by ste nosiť rukavice.
Návod na zber:
- položte pod rastlinu veľkú látku
- potriasť kufor rukou
- prípadne jemne poklepte na kmeň dlhou palicou
- pozbierať opadané ovocie
sušenie úrody
Plody borievky položte na handričku na vzdušné a tienisté miesto. Ideálna je tmavá a teplá miestnosť, ktorá je pravidelne vetraná. Proces sušenia môže trvať až tri týždne v závislosti od klímy. Ak ovocie zhnedne alebo má diery, vyhoďte ho. Môžu byť napadnuté škodcami alebo chorobami a sú nejedlé. Denne kontrolujte priebeh sušenia. Sušené ovocie má trvanlivosť niekoľko rokov.
Skladujte správne
Sušené bobule nalejte do pohára so skrutkovacím uzáverom a umiestnite na chladné a suché miesto. Je dôležité, aby ovocie neobsahovalo žiadnu vlhkosť. Aj malé množstvo vody môže spôsobiť tvorbu plesní. Ak úrodu rozložíte do viacerých nádob, zníži sa riziko, že všetky plody splesnivejú.