Zemiaky sú v tejto krajine také obľúbené, že ich šúpať si už zvykol snáď každý. Odstránenie šupky z mnohých hľúz však môže byť únavná a únavná úloha. Musí to byť vždy nôž alebo existuje niekoľko tipov a trikov na úsporu času?

Zemiaky je možné ošúpať pred alebo po varení

Škrupina je jedlá, ale je to vec vkusu

Tesne pod šupkou zemiakov sa nachádza množstvo zdravých ingrediencií. Pri peelingu sa jej veľká časť odstráni spolu so šupkou. Iná situácia je, ak sa škrupina zje alebo odstráni až po uvarení.

Kto má rád chuť, bez problémov zje zemiaky aj so šupkou uvarené alebo upečené. Aby sa minimalizovalo riziko škodlivých látok, tieto hľuzy by mali pochádzať pokiaľ možno z ekologického poľnohospodárstva.

tipy

Surové zemiaky by sa vo všeobecnosti nemali jesť, či už so šupkou alebo bez nej.

Surové zemiaky ošúpeme nožom

Surové zemiaky, napríklad na čipsy, ošúpete najľahšie pomocou klasického noža.

  • ideálna je takzvaná škrabka na zemiaky
  • Tiež známy ako škrabka na zemiaky
  • len veľmi jemne odstraňuje šupku
  • takmer neplytvá niektorou z hľúz

Na šúpanie zemiakov je vhodný aj malý, ostrý a mierne zakrivený nôž. Tu je však potrebný istý inštinkt, aby škrupina nebola odlúpnutá príliš nahrubo.

  • vhodné pre nerovné zemiakové hľuzy
  • aj na úpravu po použití škrabky na zeleninu

Rýchlosť, s akou tieto dva nástroje odstraňujú škrupinu, sa dá optimalizovať pravidelným cvičením. Pri množstve zemiakov, ktoré sa jedia v každej domácnosti v tejto krajine, by malo byť príležitostí dosť.

Umývanie: pred alebo po?

Každý, kto pestuje zemiaky vo vlastnej záhrade, veľmi dobre vie, koľko pôdy sa môže nalepiť na čerstvo zozbierané hľuzy. Pred uskladnením sa odstránia hrubé zvyšky zeme.Pred šúpaním sa zemiaky očistia kefou na zeleninu.

Zemiaky kúpené v obchodoch sú už vyčistené tak dobre, že na nich väčšinou nie sú viditeľné zvyšky zeminy. Je celkom praktické zemiaky najskôr odstrániť šupku a potom dôkladne umyť.

Odstráňte poškodené časti plášťa

Všetky hľuzy nie sú vždy dokonalé. Ak majú malé plochy škrupiny zelenú farbu, treba ich veľmi veľkoryso odstrániť, pretože sa v nich vytvorila toxická látka solanín.

Hnedé plochy a malé výhonky treba veľkoryso vyrezať. Hľuzy, ktoré už silno vyklíčili, by sa mali vyhodiť.

Tipy a triky na varené zemiaky

Máme pre vás pár tipov a trikov na ošúpanie uvarených zemiakov, vďaka ktorým je nôž takmer úplne zbytočný.

  1. Všetky hľuzy najskôr očistite pod tečúcou vodou kefkou na zeleninu.
  2. Šupku každého zemiaka narežte po celom povrchu ostrým nožom.
  3. Varte zemiaky, kým nie sú hotové.
  4. Tesne pred koncom varenia si pripravte dostatočne veľkú misku s ľadovou vodou. Zvoľte túto dostatočne veľkú, aby sa do nej neskôr zmestili aj zemiaky.
  5. Vypustite horúcu vodu z varenia.
  6. Okamžite pridajte horúce zemiaky do ľadovej vody, kde by mali sedieť asi 10-20 sekúnd.
  7. Potom vyberte jeden zemiak po druhom, pomocou rúk alebo noža uvoľnite dva kúsky šupky a odlepte ich od zemiaka.

Ak sú zemiaky trochu zdeformované, možno bude potrebné použiť nôž na ich vylepšenie na niekoľkých miestach.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Požívateľnosť: šupka je jedlá po uvarení; nie každému sa to páči; všeobecne nejedzte surové zemiaky
  • Surové zemiaky: použite škrabku na zeleninu alebo malý, ostrý a mierne zakrivený nôž
  • Postup: Hľuzu ošúpte úplne a natenko; Na druhej strane veľkoryso odstráňte zelené a hnedé škvrny
  • Umývanie: zemiaky umyte až po ošúpaní; Výnimka: silne kontaminované hľuzy
  • Varené zemiaky: šúpanie možné nožom; ale pár trikov uľahčí prácu
  • Krok 1: Hľuzy dôkladne umyte; odrežte šupku dookola; variť zemiaky
  • Krok 2: Poskytnite veľkú misku ľadovej vody; uhasiť horúce zemiaky na 10-20 sekúnd
  • Krok 3: Vezmite hľuzu do ruky; Rukou uvoľnite a stiahnite polovice škrupiny

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada