Početné vetvy koreňa zázvoru zaisťujú zaujímavý vzhľad. Pri lúpaní však klinčeky prekážajú, pretože zneprístupňujú veľkú časť hľuzy pre nôž. Budete prekvapení tipmi a trikmi, ktoré sa hodia pri odstraňovaní škrupiny.

Zázvor nemusí byť nutne olúpaný

Musí škrupina vždy odísť?

Škrupina chráni vnútro hľuzy pred vonkajšími vplyvmi, napokon celé týždne rastie hlboko v „špinavej“ zemi. Okrem toho je táto svetlohnedá tenká škrupina veľmi jedlá. Dokonca obsahuje zdravé ingrediencie, ktoré prospievajú nášmu telu. Nemusí sa nevyhnutne odstraňovať, aj keď peeling môže mať občas zmysel.

tipy

O čaji z nelúpaného koreňa zázvoru sa hovorí, že rýchlo zmierňuje príznaky nachladnutia alebo ich úplne vymiznú. Kľúčové ingrediencie sú ukryté presne v škrupine.

Textúra škrupiny

Šupka chutí trochu horkastejšie ako žlté vnútro hľuzy. Keďže je však veľmi tenká a používa sa vždy s celou hľuzou, táto horká chuť je uvedená na pravú mieru. V opačnom prípade sa niektoré potraviny, v ktorých sa používa neošúpaný zázvor, môžu osladiť trochou medu.

Pri starších cibuľkách zázvoru sa pokožka zmení tak, že jedenie už nie je pôžitok. Je drevnatý a suchý, čo negatívne ovplyvňuje chuť jedla. Preto by sa mal odstrániť a zlikvidovať.

Keď škrupina môže zostať zapnutá

Ak je koreň zázvoru veľmi čerstvý, t.j. kyprý a šťavnatý, možno použiť šupku. Zázvor by však mal pochádzať z ekologického poľnohospodárstva, ktoré si nevyžaduje škodlivé pesticídy.

Našťastie cena bio produktov je len o niečo vyššia ako cena bežne pestovaného zázvoru. Použitie môže tiež rozhodnúť o umiestnení misky:

  • so strúhaným zázvorom je šupka sotva znateľná
  • neprekáža vám, keď si varíte čaj a môžete zostať

Hľuzu rozlomte na kúsky

Je veľmi zriedkavé, že sa koreň zázvoru úplne spotrebuje v jednom prípravku. Počas dočasného skladovania by sa mala škrupina ponechať, aby sa vnútro chránilo pred vyschnutím. Z hľuzy preto odrežte len toľko, koľko momentálne potrebujete. Len táto odrezaná časť sa v prípade potreby olúpe.

Odstráňte jemné zvyšky pôdy

Bez ohľadu na to, či sa zázvor používa so šupkou alebo bez nej, vždy ho treba predtým dôkladne vyčistiť. Často sú na škrupine ešte prilepené jemné kúsky zeminy, ktoré treba odstrániť pod tečúcou vodou a v prípade potreby aj pomocou kefy na zeleninu.

Je tiež užitočné oddeliť jednotlivé vetvy hľuzy, pretože inak sú medzery medzi nimi ťažko dosiahnuteľné. Zázvor sa aj tak na ďalšie použitie nakrája alebo nastrúha na menšie kúsky, takže v tomto oddelení nie sú žiadne nevýhody.

Zázvor ošúpeme alebo oškrabeme

Jednotlivé oddelené kúsky zázvoru, ktoré majú hladký a ľahko prístupný povrch šupky, sa dajú veľmi jednoducho olúpať škrabkou na zeleninu alebo malým ostrým nožom. Ale aj škrabka často odstráni viac šupky, ako je nevyhnutne potrebné.

Z hľuzy sa preto odporúča zoškrabať ľahko odlupujúcu sa šupku. Funguje to takto:

  1. Kúsky zázvoru dôkladne očistite pod tečúcou vodou.
  2. Vezmite malý nôž alebo malú lyžičku.
  3. Lyžicou zoškrabte kožu z cibule. Ak na to použijete nôž, použite tupú stranu čepele.
  4. Po odstránení šupky zo všetkého zázvoru môže byť potrebné zmyť zvyšnú šupku vodou alebo ju odstrániť kuchynskou utierkou.

Používajte a skladujte skôr

Olúpaný zázvor by ste nemali nechať dlho nepoužívaný, pretože na vzduchu rýchlo vysychá. Preto ju ošúpte len v prípade potreby a zvyšok hľuzy uložte do priehradky na zeleninu v chladničke. Ak sa skladuje v tesne uzavretom plastovom vrecku alebo tégliku, zostane dlho kypré a chrumkavé.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Požívateľnosť: Zázvorová kôra je jedlá, dokonca obsahuje veľa zdravých ingrediencií
  • Textúra: Je trochu horkejšia; so starými hľuzami bohužiaľ aj drevnaté a suché
  • Nechajte pôsobiť: s čerstvými bio produktmi; keď je zázvor jemne nastrúhaný; na prípravu čaju
  • Tip: horkosť vyvážte pridaním medu
  • Peeling: Vždy len toľko, koľko je potrebné; bezprostredne pred použitím
  • Čistenie: Hľuzu očistite pod tečúcou vodou; Jemné zvyšky pôdy odstráňte kefou na zeleninu
  • Tip: Hľuzu nakrájajte na kúsky, aby ste mali lepší prístup na neprístupné miesta
  • Odstráňte šupku: Odlúpnite škrabkou na zeleninu alebo malým ostrým nožom
  • Alternatíva: zoškrabte šupku; použite malú lyžičku alebo tupú stranu čepele noža

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada