Uhorky môžete nakladať rôznymi spôsobmi. Obľúbené sú najmä sliezske uhorkové uhryznutia. Pri správnom recepte sa dá tento variant vyrobiť aj doma.
Sliezsky recept na nakladané uhorky vyžaduje krájanie na plátky
Zavarte sústa zo sliezskej uhorky
Na túto pochúťku potrebujete uhorky alebo uhorky. Táto je o niečo kratšia ako hadia uhorka a tiež hrubšia.Má tiež malé ostnaté výrastky, ktoré sa dajú ľahko odstrániť. Ďalšie dôležité zložky sú:
- čerstvý kôpor
- malá šalotka
- Horčica a korenie
- soľ a cukor
- voda a ocot
Pokiaľ ide o ocot, môžete zmiešať aj balzamikový ocot a vínny ocot.
- pomôcka na nakladanie uhoriek
Skôr ako začnete pripravovať uhorky, mali by ste svoje poháre sterilizovať. Za týmto účelom varte poháre a viečka alebo ich vložte do rúry na 100 stupňov na desať minút.
- Uhorky umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu.
- Odstráňte tlakové body a nevzhľadné škvrny.
- Ak je jadro veľké, uhorky zbavte jadrovníkov vydlabaním semienok lyžičkou.
- Kôpor umyjeme a nakrájame na malé zväzky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Vložte kolieska cibule a všetky ostatné ingrediencie okrem kôpru a uhorky do hrnca a spolu povarte asi päť minút.
- Hrniec odstavíme zo sporáka a omáčku necháme vychladnúť.
- Medzitým nakrájajte pripravené uhorky a vložte ich do pohárov s kôprom. Po okraj by mal byť priestor asi 1 cm.
- Vychladnutý nálev nalejeme do pohárov. Uhorky musia byť zakryté.
- Poháre zatvorte a pečte v zaváracom stroji alebo v rúre.
V konzervovacom stroji
Tu postavíte poháre, nie príliš blízko a nalejete do polovice pohára vody. Uhorky varte pri 90 stupňoch 30 minút.
V rúre
Tu sú poháre v panvici na tuk. Zalejeme 2 cm vody a varíme pol hodiny pri 90 stupňoch.
Po uplynutí doby varenia nechajte poháre v zaváracom stroji alebo rúre trochu vychladnúť a potom ich položte pod utierku na pracovnú dosku, aby úplne vychladli.