Zrelé slivky sa dajú spracovať mnohými rôznymi spôsobmi. Či už ako kompót, ako torta, ako občerstvenie medzitým alebo ako rezerva na zimu. Ak chcete vykúzliť niečo špeciálne, môžete si slivky nakladať do červeného vína.
Škorica a aníz dodávajú slivkám z červeného vína ich pikantnosť
Slivky z červeného vína uvaríme
S červeným vínom a korením sa chuť sliviek špeciálnym spôsobom zjemní rozvarením.
Pre dve pollitrové nádoby budete potrebovať
- 800 g sliviek
- 200 ml vody a suchého červeného vína
- 125 gramov cukru
- 2 kusy badiánu a tiež dve tyčinky škorice
- trochu citrónovej kôry (najlepšie bio)
- ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte pohár rumu
- Poháre najskôr sterilizujte vyvarením alebo zahriatím v rúre na 100 stupňov po dobu desiatich minút.
- Slivky umyte, odstráňte stopky a poškodené vyhoďte.
- Vypeckujte slivky. Na rozpolenie plodov a odstránenie kôstok použite ručnú odkôstkovač sliviek alebo odkôstkovač s nádobou alebo ostrým nožom.
- Vodu zmiešanú s červeným vínom a koreninami ako cukor, aníz, škoricu a citrónovú kôru a rum priveďte do varu, kým sa cukor nerozpustí.
- Do sterilizovaného pohára uložíme slivky tesne vedľa seba a zalejeme horúcou tekutinou. Uistite sa, že v každej nádobe je nejaké korenie. Všetky slivky by mali byť pokryté tekutinou, ale tekutina by mala siahať len tesne pod okraj pohára.
- Okraj pohárov osušte a prebuďte buď v zaváracom stroji alebo v rúre.
konzervačný stroj
Poháre nedávajte do kanvice príliš blízko a nalejte vodu do polovice pohárov. Potom sa zobuďte pri teplote 90 stupňov po dobu 30 minút. Poháre nechajte v kanvici trochu dlhšie vychladnúť a potom ich položte na pracovnú dosku pod utierku, aby úplne vychladli
rúra
Tu vložíte poháre do pekáča a zalejete 2 cm vody. Zapnite rúru na 100 stupňov. Hneď ako sa v pohároch objavia bublinky, rúru vypneme. Poháre zostanú v rúre pol hodiny. Potom pootvorte dvierka rúry a nechajte poháre trochu vychladnúť. Potom nechajte poháre vychladnúť pod utierkou na pracovnej doske.