Červená kapusta chutí lahodne a je zdravá. Ako príloha je však v malom množstve žiadaná. Jedna hlava vystačí na párty alebo aj na mnoho dní. Fische kapusta to druhé nerobí, ale s mrazničkou funguje perfektne!

Červená kapusta môže byť zmrazená surová alebo blanšírovaná

Chráňte pred zafarbením

Hneď dôležité upozornenie: červená kapusta obsahuje farbivo antokyanín, ktoré zvykne zanechávať stopy na oblečení a rukách. Jeho odstránenie je ťažké, a preto mu v prvom rade nesmieme dať šancu:

  • Pri príprave noste domáce rukavice
  • Oblečenie chráňte kuchynskou zásterou

Zmrazenie červenej kapusty - možnosti

Pri mrazení červenej kapusty, ktorá sa často označuje aj ako červená kapusta, môžete postupovať buď rýchlo, alebo si dať dostatok času na pár rozumných krokov prípravy.
Červenú bylinku môžete zmraziť nasledovne:

  • v surovom stave
  • blanšírované
  • pripravený pripravený

Keďže červená kapusta je klasická príloha, je celkom praktické pripraviť si ju vopred a po častiach zamraziť. Varenie malých množstiev je zakaždým trochu problém, takže zásoba ľadu je veľkou úľavou.

Najprv si pripravte červenú kapustu

  1. Odstráňte vonkajšie listy kapusty.
  2. Pomocou veľkého noža rozrežte hlavu na štyri časti.
  3. Ostrým nožom odstráňte zvyšky stopky.
  4. Na drevenej doske nakrájajte každú štvrtinu na tenké pásiky.
  5. Prípadne môžete použiť krájač chleba alebo veľké strúhadlo.
  6. Pásiky kapusty umyjeme v osolenej vode.
  7. Potom pásiky dobre sceďte v cedníku.

Zmrazte surovú červenú kapustu

Nakrájanú, umytú a dobre odkvapkanú červenú kapustu môžete zabaliť do vhodnej mraziacej nádoby a po označení ihneď zmraziť. Je pripravený na konzumáciu až po rozmrazení.

Červenú kapustu pred zmrazením blanšírujte

Aby sa pri mínusových teplotách lepšie zachovala pôvodná kapustová chuť a zdravé ingrediencie, mali by sa pásiky červenej kapusty pred mrazením krátko blanšírovať.

  1. Do veľkého hrnca nalejte veľa vody.
  2. Pridajte lyžičku soli.
  3. Priveďte soľanku do varu.
  4. Červenú kapustu vložte do vriacej vody, aj keď väčšie množstvo blanšírujte v dávkach po sebe, inak voda príliš vychladne.
  5. Pásiky kapusty necháme povariť asi 1-3 minúty, podľa veľkosti.
  6. Červenú kapustu naberajte naberačkou a ihneď preložte do pripravenej misky s ľadovou vodou.
  7. Červená kapusta v ľadovej vode rýchlo vychladne a treba ju ihneď vybrať a dať do sitka, aby odkvapkala.
  8. Po úplnom odkvapkaní červenej kapusty ju môžete porciovať na menšie množstvá a vložiť do vhodných mraziacich nádob.
  9. Označte všetky nádoby s obsahom a dátumom a ihneď ich vložte do mrazničky.

Pripravenú červenú kapustu zamrazte

Hotovú červenú kapustu alebo zvyšky jedla môžeme aj zamraziť na neskoršie použitie. Dôležité je len to, aby predtým úplne vychladol. Ak dáte červenú kapustu do formy na ľad na predmrazenie, získate kocky ľahko na porciovanie.

trvanlivosť

Červená kapusta sa môže skladovať v mrazničke najmenej šesť mesiacov.

rozmrazovanie

Červená kapusta môže byť rozmrazená cez noc v chladničke. Rozmrazovanie funguje rýchlejšie v hrnci, kde sa pridáva s trochou vody a zahrieva sa na miernom ohni, kým sa úplne nerozmrazí. Občas premiešame.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Tri možnosti: Červená kapusta môže byť zmrazená surová, blanšírovaná alebo úplne uvarená
  • Príprava: odstráňte vonkajšie listy; do štvrťroka vystrihnúť stonku; nakrájame na prúžky
  • Umývanie: Pásiky kapusty umyte v osolenej vode a potom dobre sceďte
  • Tip: Pred škvrnami z červenej kapusty sa chráňte domácimi rukavicami a kuchárskou zásterou
  • Zmraziť surovú: Vložte prúžky kapusty do mraziacej nádoby; štítok; okamžite zmraziť
  • Blanšírovanie: Podľa veľkosti pásikov 1-3 minúty v osolenej vode; odstrašiť; Vypustiť
  • Uvarená červená kapusta: nechajte ju najskôr vychladnúť; naplníme do nádob a zmrazíme
  • Čas použiteľnosti: 6 mesiacov
  • Rozmrazovanie: cez noc v chladničke; Jemne zohrejeme v hrnci s trochou vody

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada