Cibuľa je lacná a pri správnom skladovaní vydrží dlho čerstvá. Tak prečo mrznúť? Často totiž zostane narezaná cibuľa, ktorá sa rýchlo kazí. Ak nemáte radi plytvanie jedlom, zmrazte ho. Po krájaní na malé kocky je dokonca praktickou ingredienciou na varenie, ktorá je poruke.

Cibuľa môže byť zmrazená surová, nakrájaná na malé kúsky

Zmrazené len na varenie

Vždy, keď si recept vyžaduje čerstvé kúsky cibule, mali by ste v skutočnosti použiť čerstvú cibuľu. Po rozmrazení je mrazená cibuľa vhodná len na varenie, vyprážanie alebo pečenie. Určite dodajú jedlu potrebnú chuť.

Pripravte cibuľu pripravenú na použitie

Kým pri mrazení by sa to úžasne hodilo, celá cibuľa do mraziacej zásuvky nepatrí. Úplné zmrazenie veľkých kusov trvá príliš dlho. Zmrazené sa tiež nedajú krájať na menšie kúsky a po „dlhom“ rozmrazovaní sa už nedajú ľahko uchopiť.

  • Odstráňte kôru z cibule
  • pred zmrazením nakrájajte na malé kúsky
  • podľa požiadaviek v krúžkoch alebo kusoch alebo jemných kockách

Zmraziť bez blanšírovania

Dobrou správou je, že nakrájaná cibuľa môže ísť priamo do mrazničky bez toho, aby najprv prešla horúcou vodou. Ich biela farba sa po uvarení aj tak stane sklovitou a chuti zostane viac než dosť aj bez blanšírovania.

Kúsky cibule predmrazte vždy, keď je to možné

V mnohých domácnostiach sú truhlicové mrazničky vždy plné až po okraj. Ak je však vo vašej mrazničke ešte dostatok voľného miesta, môžete kúsky cibule rozložiť v tenkých vrstvách na tácku a predmraziť.

Každý kúsok zostane takto zmrazený a nelepí sa na ostatné kúsky cibule. To znamená, že neskôr ľahko odoberiete presne také množstvo, ktoré v danej chvíli skutočne potrebujete.

Vhodné mraziace nádoby

Malé kúsky cibule nie sú objemné, a preto sa dajú ľahko uložiť do všetkých mysliteľných mraziacich nádob.

  • Okuliare sú šetrné k životnému prostrediu
  • Plastové dózy sú stohovateľné a opakovane použiteľné
  • Mraziace vrecká sú praktické a dajú sa naplniť naplocho

Bez ohľadu na to, ktoré mraziace nádoby uprednostňujete, mali by byť vždy po vložení do mrazničky označené. Po pár dňoch si už len málokto pamätá, čo sa v ktorej nádobe nachádza, nieto ešte kedy bola zmrazená.

Cibuľové porcie veľkosti kociek ľadu

Na väčšinu jedál je potrebná len asi polovica cibule. Malé kúsky kociek sa čo do množstva dobre zmestia do priehradky misky na ľad. Túto skutočnosť možno s výhodou využiť aj pri mrazení:

  • Rozložte veľké množstvo cibule do formy na ľad
  • mrznúť v ňom
  • Zmrznuté vyberte z nádoby na zmrzlinu
  • skladujte v uzavretej nádobe

Tieto „kocky ľadu“ je možné jednotlivo odoberať a spotrebovať ich postupne.

Dlhá životnosť

Či už zmrazené ako cibuľové kolieska alebo malé kocky, cibuľa z mrazničky môže slúžiť ako šikovná zásoba na celý rok.

Žiadna čakacia doba pri rozmrazovaní

Keďže cibuľa sa používa len v malom množstve, a preto sa z mrazničky vyberá v malom množstve, prakticky nie je potrebné ju rozmrazovať. Po rozmrazení by aj tak neboli natoľko chrumkavé, aby sa dali jesť surové. Malé kúsky sa pri varení rýchlo rozmrazia, a preto ich možno vložiť aj zmrazené.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Vhodnosť: Cibuľa môže byť zmrazená; sú dobré len na varenie
  • Celá cibuľa: Zmrazujte pomaly; sú nepraktické pre ďalšie spracovanie
  • Rezanie: odstráňte šupku z cibule; nakrájame na kúsky alebo krúžky
  • Blanšírovanie: Časovo náročné blanšírovanie tejto zeleniny možno vynechať
  • Predmrazenie: Na podnose; asi 1 hodinu; uľahčuje neskoršie odstránenie
  • Tip: predmrazte v formách na ľad; výsledkom sú pohodlné veľkosti porcií
  • mraziace nádoby: poháre; plastové boxy; mraziace vrecko
  • Čas použiteľnosti: 1 rok
  • Rozmrazovanie: Môže sa pridať priamo do vareného jedla

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada