Kokosové mlieko sa v kuchyni používa čoraz viac. Dá sa ľahko vyrobiť doma alebo kúpiť zabalený v plechovke. Dostupné množstvo a skutočný dopyt sa však zriedkavo zhodujú. Na tom nezáleží, pretože mraznička je dobré miesto na dočasné uskladnenie.

Kokosové mlieko sa dá jednoducho zmraziť

Kokosové mlieko, čo to vlastne je?

Kokosové výrobky – okrem strúhaného kokosu – v tejto krajine stále nepatria medzi každodenné ingrediencie v kuchyni. Preto by sme tu ešte raz mali stručne vysvetliť rozdiel medzi kokosovou vodou, kokosovým mliekom a kokosovou smotanou, pretože sa často navzájom zamieňajú. Z toho je jasné, na čo sa nasledujúci text vzťahuje, nielen podľa názvu.

Tekutina, ktorá je vo vnútri kokosu, sa nazýva kokosová voda. Je to jasné, takmer priehľadné.

Kokosové mlieko je bielej farby a mierne husté. Najprv musí byť vyrobený z kokosu. Dužina sa melie a následne vylisuje.

Krém, ktorý sa získava z kokosového mlieka, sa pre svoju konzistenciu nazýva kokosový krém alebo kokosový krém. Ak kokosové mlieko necháte pár dní doma, krém sa sám usadí na povrch.

Kokosové mlieko je možné zmraziť

Kokosové mlieko sa zvyčajne balí a predáva v 400 ml plechovkách. Nájdete ich v každom dobre zásobenom supermarkete aj v ázijských obchodoch. Kokosové mlieko si ale jednoducho môžete vyrobiť aj z čerstvého kokosového mäsa alebo sušených kokosových lupienkov.

Pri varení s kokosom sa často vyskytuje problém s množstvom:

  • plechovka ponúka oveľa viac obsahu, ako je potrebné
  • vlastná výroba nemôže byť presná na gram
  • Otvorené kokosové mlieko sa musí spotrebovať do dvoch dní

Či už mlieko pochádza z obchodu alebo je domáce, prípadné zvyšky je možné kedykoľvek zmraziť.

tipy

Menšie plechovky kokosového mlieka sú už dostupné aj v obchodoch so zdravou výživou.

Odvážte a primerane porciujte

Kokosové mlieko sa zvyčajne vyžaduje v určitom množstve, ako to vyžaduje recept. Keďže kokosové mlieko sa pri zmrazení ťažko dávkuje, treba ho primerane odvážiť a zmraziť po častiach. Odváženú hmotnosť napíšte na nádobu mrazničky, aby ste na prvý pohľad videli, či je množstvo dostatočné pre váš projekt varenia.

Kokosové mlieko v praktickej veľkosti kociek ľadu

Ak sa požadované množstvo znova a znova mení, má zmysel zmrazovať kokosové mlieko v obzvlášť malých porciách. Rozmrazením niekoľkých porcií možno veľmi jednoducho zložiť požadované množstvo.

  1. Naplňte misku na kocky ľadu kokosovým mliekom.
  2. Nádobu vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
  3. Vyberte zmrazené kocky z nádoby a pozbierajte ich do vrecka na mrazničku, aby ste ušetrili miesto.

Čas použiteľnosti kokosového mlieka

Neexistujú presné časy trvanlivosti v mrazničke. Prax však ukázala, že pri zmrazení sa dá používať veľmi dlho.

Varenie s rozmrazovaním a bez rozmrazovania

Mrazené kúsky kokosového mlieka je možné pridať priamo do vareného jedla. Menšie porcie, ako je veľkosť kociek ľadu, sa tiež rozmrazia do 30 minút. Malo by sa pamätať na to, že mastná časť kokosového mlieka sa po zmrazení trochu drobí. Ak sa mlieko zahreje a intenzívne mieša, tieto sa opäť rozpustia.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Konzervy: Zvyšky ihneď po otvorení zmrazte
  • Domáce: Domáce kokosové mlieko sa dá aj zamraziť
  • Porciovanie: Ak potrebujete malé množstvá, porciovanie pred mrazením má zmysel
  • Vážiť: Odvážte množstvá podľa použitých receptúr; štítok
  • Tip: Predmrazte v zásobníku na ľad; Kocky skladujte v mraziacich nádobách
  • Trvanlivosť: Skúsenosti ukázali, že má dlhú trvanlivosť
  • Rozmrazovanie: Malé porcie sa rozmrazia približne za 30 minút; alebo pridajte do vareného jedla
  • Konzistencia: Môže sa drobiť; V prípade potreby zohrejte a miešajte do hladka

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada