Petržlen má jemný tón, ktorý sa skvele hodí k mnohým jedlám. Ak nie sú čerstvé stonky, môže bodovať aj suché. Ak si ich pestujete sami, môžete v lete bohato zbierať a prebytok ľahko premeniť na suchú zásobu.

Petržlen je najlepšie sušiť zavesený na vzduchu

Najlepšie čerstvé listy

Ak si nazbierate čerstvú petržlenovú vňať vo vlastnej záhrade, mali by ste si na ňu vybrať ranné hodiny.

  • rez so stonkami
  • až potom vytrieďte zvädnuté a poškodené listy
  • Petržlen dôkladne umyte
  • nechajte úplne vyschnúť
  • odstráňte hrubé stonky

Ak plánujete petržlenovú vňať sušiť na vzduchu vo zväzku, je dobré nechať stonky zatiaľ pripevnené.

možnosti sušenia

Listy petržlenu sú mimoriadne jemné, a preto rýchlo schnú. Existuje niekoľko rôznych možností na ich sušenie:

  • sušenie vzduchom
  • v rúre
  • v mikrovlnke
  • v dehydratátore

Na vzduchu suchá petržlenová vňať

Vzduchová metóda je pre petržlen celkom vhodná, pretože ani pri nízkych teplotách nezaberie veľa času. Najrýchlejšie je to na slnku, vtedy listy uschnú do niekoľkých hodín. V opačnom prípade sa stonky petržlenu môžu voľne zviazať do malého zväzku a zavesiť hore nohami, aby uschli.

  • neviažte príliš pevne
  • Vzduch musí medzi listami cirkulovať
  • radšej zostavte niekoľko malých zväzkov
  • zaveste ich vedľa seba s určitou vzdialenosťou medzi nimi
  • nie v blízkosti sporáka, nad akýmikoľvek výparmi z varenia

V závislosti od teploty môže proces trvať niekoľko dní alebo až dva týždne. Ak sa petržlen pri potieraní rozpadne, je dostatočne suchý.

Vysušte v rúre

Na dlhých visiacich zväzkoch sa môže časom nahromadiť prach, no v rúre nemá šancu. Táto metóda tiež prináša konečný výsledok do jedného dňa.

1. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Rozložte petržlenovú vňať do jednej vrstvy.
3. Posuňte zásobník na strednú koľajničku.
4. Rúru nastavte na najnižšiu teplotu.
5. Petržlenovú vňať nechajte v rúre, kým úplne nevyschne. Môže to trvať 2 až 4 hodiny. Pre istotu urobte drobivý test.

Rýchlo vysušte v mikrovlnnej rúre

Sušenie v mikrovlnke je trochu ošemetné, keďže celý proces sušenia prebieha v zhone a koniec sa tak rýchlo dá minúť. Najmä tenké petržlenové listy sa môžu rýchlo spáliť. Nájdenie správneho nastavenia je tiež vecou skúseností a testovania.

  • Na papierový tanier natrieme vrstvu petržlenovej vňate
  • Sušte na najnižšom stupni asi minútu
  • v prípade potreby mierne predĺžte čas

tipy

Zostaňte blízko, aby ste mohli rýchlo zasiahnuť, ak bude potrebné proces prerušiť. Napríklad, ak petržlen začne „dymiť“ alebo stmavnúť.

Jemne vysušte v sušičke

Len kvôli petržlenovej vňate sa neoplatí kupovať. Ak už ale takýto prístroj doma máte, skvele ho využijete na sušenie petržlenu. Všetky dôležité informácie budú určite v pokynoch výrobcu. Samozrejme, petržlen musí byť dokonalý, čistý a suchý, keď príde.

skladovateľnosť a trvanlivosť

Suchá petržlenová vňať sa skladuje vo vzduchotesných nádobách. Staré dózy na bylinky alebo dózy sú dobré, ale nemali by vydávať žiadny zápach. Pred použitím sa dá jemne rozdrviť. Petržlen vydrží na chladnom a suchom mieste niekoľko týždňov. Potom je stále jedlý, ale rýchlo stráca chuť.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Príprava: Čerstvú, nepoškodenú petržlenovú vňať umyjeme a necháme opäť vysušiť
  • Sušenie na vzduchu: Voľne zviažte do malých zväzkov; visieť hore nohami v kuchyni
  • Slnko: Rozložte petržlenovú vňať na kuchynský papier; nechajte zaschnúť za pár hodín
  • Rúra: rozložíme na papier na pečenie; Sušte na najnižšom stupni 3-4 hodiny
  • Mikrovlnná rúra: Rozložte petržlen na papierové taniere; sušte asi minútu na najnižšom stupni
  • Tip: riziko popálenia; Dodržiavajte sušenie, aby ste v prípade potreby mohli rýchlo zasiahnuť
  • Dehydratátor: jemné sušenie; Dodržujte informácie výrobcu
  • Skladovanie: Vo vzduchotesnej nádobe; chladné a suché
  • trvanlivosť: niekoľko týždňov; potom aróma klesá

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada