Nielen, že nám tekvica dáva svoju lahodnú dužinu, ale aj bonus zadarmo: semienka. Každý z nich je bezpečne zabalený v podnose, vďaka čomu je zaujímavý na dlhodobé skladovanie. Najprv však musia stratiť určitú vlhkosť.

Sušenie je najrýchlejšie v rúre

Vhodné odrody tekvice

Ako hlavný zdroj môže slúžiť akákoľvek tekvica, ktorá je jedlá. Obzvlášť veľké množstvo ich ponúka obľúbená tekvica Hokkaido. Na odstránenie semien sú však vhodné aj tieto odrody:

  • muškátová tekvica
  • žltá a červená stováha
  • olejové tekvice

Tieto tekvice si môžete vypestovať sami vo vlastnej záhradke a na jeseň sa môžete tešiť na dobrú úrodu. Ale aj tekvice z obchodu ponúkajú využiteľné jadrá. Ak je zdravá tekvica, budú zdravé aj semienka, pretože vo vnútri sú bezpečne chránené pred škodlivými zárodkami.

tipy

Tekvicové semienka majú šupku tenkú ako plátok, ktorá je jedlá. Tým je časovo náročné ťahanie zbytočné.

Zrelá tekvica - zrelé semená

Na konzumáciu možno sušiť iba zrelé semená, ktoré sa vždy nachádzajú v zrelých tekviciach. Takže vždy, keď je oranžovo sfarbené ovocie súčasťou vašich ingrediencií na varenie, môžete sa tešiť na pár semienok. Na zahodenie nemusia byť ani vnútornosti halloweenskych tekvíc.

Pripravte jadrá na sušenie

Akonáhle je tekvica rozrezaná, môžete sa ľahko dostať k semenám. Tie sú však spojené s dužinou jemnou sieťkou nití a treba ich najskôr z vnútra tekvice odstrániť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je lyžičkou alebo holými rukami. Vyťažené jadrá však ešte nie sú vo svojom stave pripravené na sušenie.

  1. Odstráňte všetky hrubé zvyšky dužiny zo semien rukou.
  2. V miske s vodou môžete ďalšie zvyšky semien odstrániť trením, v prípade potreby pomocou čistej kefy na riad alebo kefy na zeleninu.
  3. Potom semená niekoľkokrát dôkladne prepláchnite v sitku. Škrupiny by mali byť úplne čisté.
  4. Semená položte na čistú kuchynskú utierku, aby nasiakli časť vody.

Sušenie v rúre

  1. Rúru predhrejeme na 180° až 200°C.
  2. Tekvicové semienka rozložíme na plech. Nemali by sa prekrývať, aby mohli dobre vyschnúť zo všetkých strán. Zmysel má aj použitie papiera na pečenie, aby sa jadierka neprilepili na plech.
  3. Posuňte list na strednú koľajnicu.
  4. Nechajte jadierka v rúre asi 20 minút. V polovici ich otočte. Použite na to špachtľu, pretože semená sú veľmi horúce a môžu vám popáliť ruky.
  5. Po 20 minútach plech vyberieme a jadrovníky necháme vychladnúť. Až potom sa môžu jadrá zbierať do nádoby.

Automatická sušička, ideálna aj na tekvicové semienka

Tekvicové semienka sa v sušičke sušia ešte rovnomernejšie a ľahšie. Ak vlastníte takéto zariadenie, potom sú mokré jadrá v dobrých rukách.

Sušenie trvá dlhšie ako v rúre, pretože prebieha šetrne pri nízkych teplotách. Ale so sušením jadier sa aj tak nie je kam ponáhľať. Dôležité je, aby naozaj dobre preschli, inak môžu neskôr na skladovacom mieste splesnivieť.

Pri sušení jadierok postupujte podľa pokynov výrobcu. Zmysluplné je aj prehadzovanie jednotlivých vrstiev medzi nimi.

skladovateľnosť a trvanlivosť

Šupky nechajte pôsobiť, kým sa semienka nechystáte použiť. Vďaka tomu je jedlý interiér ešte lepšie chránený pred vonkajšími vplyvmi a tým dlhšie vydrží. Udržujte ich v suchu a chlade. Plechovka ale aj papierové vrecia sú ideálne zberné nádoby. Sušené semená majú veľmi dlhú trvanlivosť. Spoľahnite sa na svoj vkus. To je najlepší spôsob, ako zistiť, či sú jadrá ešte jedlé.

tipy

Ak jadrá vykazujú pleseň, potom sa niečo pokazilo počas sušenia alebo ich skladovacie miesto bolo príliš vlhké. Takéto exempláre zlikvidujte, pretože sú zdraviu škodlivé.

použitie jadier

Sušené tekvicové semienka sú obľúbenou prísadou do niektorých šalátov a jedál, pretože pekne chrumkajú. U väčšiny odrôd musí byť najskôr prasknutá škrupina. Takto sa dajú jesť odrody s tenkou šupkou.

Ako občerstvenie sú sušené jadrá chutné aj pražené. Na panvici ich možno obohatiť o ďalšie príchute, napríklad soľ alebo paprikový prášok. Lahodne môže chutiť aj sladká verzia so škoricou a cukrom.

Suché tekvicové semená ako semená

Tekvicové semienka, ktoré sa majú použiť ako semienka v nasledujúcom roku, nesmú byť vystavené takým vysokým teplotám, inak už nevyklíčia. Sušenie v rúre je preto nevhodné.

  • Nechajte semená pomaly vyschnúť na vzduchu
  • Rozložte jednotlivo na kuchynský papier
  • sušenie môže trvať mesiac
  • Jadrá občas otočte
  • zbierať suché jadrá
  • skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste

Tip.
Väčšie jadrové množstvá možno pred konzumáciou jemne vysušiť na vzduchu. Ale to funguje dobre len v teplých jesenných obdobiach.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Vhodné semená: Z akejkoľvek zrelej jedlej tekvice; napr. B. Hokkaido
  • Príprava: Odstráňte zvyšky dužiny, umyte a v prípade potreby použite kefu na zeleninu
  • Rúra: jedna vrstva na plechu s papierom na pečenie; asi 20 minút; Medzi tým otočte jadrá
  • Teplota: 180 až 200 stupňov Celzia
  • Dehydratátor: ideálny na sušenie tekvicových semien; podľa informácií výrobcu
  • Skladovanie: nechajte jadrá najskôr vychladnúť; potom zhromaždiť do pohára
  • Miesto skladovania: chladné a suché
  • Trvanlivosť: Dlhá životnosť; spoliehať sa na chuť; plesnivé jadrá vyhoďte
  • Použitie: bez škrupiny; v šalátoch alebo ako občerstvenie; pražené aj s korením
  • Semená: Jadrá sušte na vzduchu asi mesiac; rúra je príliš horúca;

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada