Šalátový dresing bol včera. Odteraz už aj naklíčené zrnká prosa zdobia vaše jedlá zo surovej stravy. Aromatické zrno nielenže poskytuje viac chuti, ale je tiež hlavným prínosom pre zdravú výživu. Mimochodom, výroba naklíčeného prosa je tiež veľmi jednoduchá. Ako na to sa dozviete tu.
Klíčky prosa sú chutné a zdravé
Manuálny
Potrebuješ:
- nakličovacia nádoba so sitkom integrovaným vo veku
- proso
- voda
Takto sa to robí:
- Proso namočte cez noc do trojnásobku jeho objemu studenej vody
- sklo skladujte v naklonenej polohe na svetlom mieste
- v nasledujúcich dňoch proso dvakrát denne prepláchnite vodou a potom dajte pohár späť do naklonenej polohy
- už po krátkom čase by ste mali rozpoznať prvé zárodky
- naklíčené proso je už v tomto stave pripravené na konzumáciu
- ak počkáte dlhšie, vytvorí sa aj malý koreňový základ, ktorý by ste mohli zasadiť do zeme
- v závislosti od požadovanej veľkosti proso pred zberom zŕn a ich pridaním do jedla poslednýkrát opláchnite
Požiadavky na skladovanie
Proso klíči len pri správnej teplote a vlhkosti. Uistite sa, že zrná sú vždy pokryté vodou. Okrem toho musí mať sklo určite otvory, aby bol zaručený prísun kyslíka. Sušené proso vydrží v chladničke asi týždeň. Na predĺženie trvanlivosti zrno po vyklíčení vysušte na slnku. Pri cereáliách sa určite oplatí pripraviť si vopred veľké porcie, ktoré by sa však mali v priebehu týždňa spotrebovať.
Výhody oproti iným odrodám obilia
Na rozdiel od raže, kukurice a C. má proso neuveriteľne širokú škálu druhov. K dispozícii je nespočetné množstvo odrôd, od hnedého prosa až po jemne zlaté proso, pričom všetky chutia inak. To vždy zaisťuje rozmanitosť pri jedálenskom stole aj v naklíčenej forme.
Zdravotné výhody
Proso je aj tak zdravé. Pri klíčení sa však zdravotné benefity zvyšujú, pretože sa zvyšuje biologická hodnota vitamínov a minerálov. Telo ich tak dokáže lepšie absorbovať.
Použitie pre naklíčené proso
- v šalátoch
- Na pečenie
- v ovocných šťavách
- v müsli
- posypať na chlieb