Cvikla je mimoriadne zdravá zelenina, ktorá sa môže konzumovať surová alebo varená. Cviklu však treba v oboch prípadoch ošúpať. Keďže ich šťava silno farbí, mali by ste pri lúpaní dodržiavať niekoľko rád a trikov.

Ak po peelingu nechcete červené svahy, mali by ste nosiť rukavice

Ľahké šúpanie červenej repy

Nenápadná cvikla je skutočnou silovou potravinou. Sú plné vitamínov, železa a antioxidantov a rozhýbu naše telo. Ale skôr, ako budete môcť usporiadať a zjesť veľkú hľuzu, mali by ste odstrániť matnú, zemitú šupku. To sa dá urobiť s repou surovou alebo varenou.

Surovú cviklu ošúpeme

  1. Nasaďte si jednorazové rukavice, pretože cvikla sa silno farbí.
  2. Odrežte stonku s listovou bázou alebo celými listami, ako aj koreň.
  3. Použite na to ostrý nôž, pokiaľ možno nie s vrúbkovaným ostrím. Nôž so zúbkovaným ostrím by silne poškodil dužinu cvikly. Šťava by vytiekla a všetko by zafarbila do červena.
  4. Vezmite škrabku na zeleninu a odstráňte kožu z cibule, pásik po pásiku.
  5. Ak je cvikla úplne olúpaná, môžete ju ďalej spracovať a nakrájať na tenké plátky alebo kocky.

Pred šúpaním repu uvarte

  1. V tomto prípade by ste mali nosiť aj rukavice.
  2. Na sporák položte hrniec s vodou a pridajte repu, koreň a stonku. Ak oboje pred varením odrežete, cvikla pri varení krváca.
  3. S trochou rasce vo vode na varenie podčiarknete zemitú vôňu hľuzy.
  4. Varte repu 30 až 40 minút.
  5. Pred vybratím hľuzy z vody vyskúšajte prepečenosť drevenou alebo kovovou špajdľou.
  6. Hľuzu opláchnite pod studenou vodou.
  7. Teraz ošúpte cviklu kuchynským nožom ako kastról.

Ak dávate prednosť vareniu cvikly v rúre, umytý koreň zabaľte do alobalu s trochou masla a soli. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cviklu pečieme asi 40 minút. Potom môžete šupku zlúpnuť kuchynským nožom.

Cviklu ďalej spracovávame

Cviklu možno spracovať mnohými spôsobmi. Hodí sa k predjedlám, hlavným jedlám alebo šalátom.
Lahodným predjedlom je napríklad carpaccio z červenej repy. Za týmto účelom nakrájajte uvarenú a olúpanú hľuzu na tenké plátky. Rezne poukladajte na tanier, polejte balzamikovým octom a dochuťte soľou a korením. Ohoľte na ňom čerstvý parmezán a lahodné predjedlo je hotové.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada