Zeler dodáva vývarom, polievkam a duseným pokrmom výraznú chuť. Nie je to však žiadna kráska medzi zeleninou. Hrubá hľuza je veľmi hrubá, zdeformovaná a zbrázdená. Keďže šupka je tiež dosť tvrdá, budete potrebovať niekoľko tipov a trikov na prípravu tejto lahodnej zeleniny na ďalšie spracovanie.

Zeler je najlepšie ošúpať ostrým nožom

Ošúpte zeler

Zeler zo supermarketu je zvyčajne pomerne veľká, hrubá cibuľka, často so zvyškami listovej bázy.

  1. Hľuzu dôkladne očistite pod tečúcou vodou.
  2. Na odlupovanie použite pevný povrch, napríklad drevenú dosku.
  3. Jednou rukou držte zeler a druhou rukou odrežte spodok listu pevným a ostrým nožom. Nôž by mal byť dlhý aspoň 16 cm.
  4. Teraz odstráňte aj spodnú časť hľuzy, kde možno bude potrebné odstrániť aj zvyšky koreňov. Tento plátok by tiež nemal byť príliš tenký.
  5. Teraz položte hľuzu na jeden z dvoch povrchov tak, aby sa počas postupu nekývala.
  6. Teraz začnite odrezávať tvrdú kožu zhora nadol pozdĺž krivky.
  7. Pokračujte v otáčaní žiarovky kus po kuse.
  8. Pokojne šúpte v hrubých vrstvách, pretože niektoré zelerové „oká“ siahajú dosť hlboko dovnútra.
  9. Teraz umyte olúpanú hľuzu a nakoniec odstráňte všetky zvyšné zvyšky kôry, hnedé škvrny atď.
  10. Teraz môžete zeleninu ďalej spracovať a nakrájať na 1 cm hrubé plátky alebo hľuzu nakrájať na kocky, nastrúhať nahrubo alebo nastrúhať.

Použite zeler

Výrazná, korenistá chuť zeleru zjemňuje polievky či dusené jedlá. Varte ju nakrájanú na kocky alebo nakrájané na tyčinky priamo v riade.
Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, skúste si pripraviť zelerový rezeň. Za týmto účelom sa hľuza očistí, potom sa ošúpe a nakoniec sa nakrája na plátky s hrúbkou 1 cm. Plátky vložte do vriacej vody asi na päť minút. Plátky zeleru sa potom uhasia v studenej vode a vysušia sa kuchynským papierom.
Teraz môžete plátky zeleniny okoreniť ako normálny rezeň, obliať ich vajcom a strúhankou a opražiť na oleji.
Zjemní sa, ak položíte dva plátky zeleru na seba, naplníte plátkom syra a šunky a potom ich opečiete.

Milovníci zeleru uvaria na kocky nakrájanú zeleninu spolu so zemiakmi a potom pripravia chutné pyré. Lahodným predjedlom je aj zelerová krémová polievka.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada