Zeler je predovšetkým zimná zelenina, no v supermarketoch je dostupný po celý rok. Vďaka jemnej šupke sa mladé stonky v skutočnosti nemusia šúpať. Môžu sa jesť surové v šaláte alebo s lahodným dipom. Staršia zelenina sa zvyčajne používa ošúpaná kvôli trochu pevnejšej a vláknitejšej šupke.

Olúpaný zeler je zdravá maškrta

Ošúpte zeler pomocou týchto tipov a trikov

Najprv odrežte spodnú časť rastliny, aby ste mohli oddeliť jednotlivé stonky. Potom stonky umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy z kvetináčov. Teraz odrežte huňaté horné listy, ponechajte len stonky. Listy môžete neskôr použiť do polievky alebo ako dekoráciu.

  1. Teraz držte každú tyčinku jednotlivo medzi palcom a ukazovákom a ostrým nožom odrežte vrchnú vrstvu kože zhora nadol. Takto však odstránite aj veľa krehkého mäsa.
  2. Ak použijete škrabku na zeleninu, dajú sa odstrániť tenšie vrstvy.
  3. Môžete tiež skúsiť zlúpnuť kožu úzkymi vláknami. Aby ste to dosiahli, odrežte kožu na hornom konci palice a pomocou noža a palca stiahnite niťovú kožu.
  4. Týmto spôsobom sa stratí najmenej krehkej zeleniny.
  5. Stopkový zeler ošúpeme po celom povrchu, kým sa neodstráni všetka šupka.

Spracujte zelerové tyčinky

Po očistení a olúpaní všetkých tyčiniek môžete zahryznúť do lahodnej surovej zeleniny, podávať ju v šalátoch alebo variť v polievkach či dusených pokrmoch. Chrumkavé tyčinky sú vhodné aj ako raw príloha ku grilovanému jedlu a zvyčajne sa podávajú s pikantným dipom.

Vrchnú, listovú časť zeleru využijete v kuchyni na dochucovanie a zdobenie jedál.
Po odrezaní tejto časti stoniek umyte jemné listy a osušte kuchynskou utierkou. Teraz môžete listy rozložiť na podnos alebo dosku a niekoľko dní ich sušiť. Výsledkom je rezerva jemného polievkového korenia.
Máte tiež možnosť zmraziť papiere. Na tento účel sa najskôr nahrubo nasekajú a potom zmrazia vo vhodnej nádobe.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada