Čoraz viac ľudí si vo svojej domácej záhrade pochutnáva na vlastnej rastline sladkých zemiakov. Nielen vzhľadom zaujme krásnymi kvetmi a dlhými výhonkami. Veterná rastlina tvorí pri vlastnom pestovaní aj jedlé hľuzy, ktoré potešia sladkou chuťou. Ale skôr, než si ho budete môcť vychutnať, je tu samozrejme úroda. Ak si nie ste istí dátumom zberu, postupom a ďalším skladovaním, tento návod vám pomôže k čo najväčšiemu zisku.
Sladké zemiaky sa zbierajú na jeseň
Správny čas
V podstate zbierate sladké zemiaky v októbri. V závislosti od poveternostných podmienok sa však tento dátum môže z roka na rok meniť. Dokonca aj v septembri sú hľuzy už zrelé a možno ich bude potrebné skladovať, kým sa škrob premení na cukor. Nepochybným znakom toho, že sa blíži zber, je žltnutie listov. Hoci zelenina rastie pod zemou, vädnutie je jasným znakom. Najdôležitejšie je, aby ste bataty dostali zo zeme ešte pred prvým mrazom. Teploty pod nulou zničia úrodu len za jednu noc. Nebojte sa preto zaútočiť na rastlinu skoro, keď teploty klesnú.
Akcia
- zbierajte sladké zemiaky hneď, ako listy zožltnú
- nepoužívajte lopatu, používajte holé ruky, aby ste nepoškodili hľuzy
- Priľnavú pôdu dobre očistite, ale zeleninu ešte neumývajte
Následné skladovanie
Po vybratí sladkých zemiakov zo zeme by sa mali skladovať na tmavom mieste aspoň dva dni. Suterén je na to ideálny. Po prvé, hľuzy by mali byť stále na čerstvom vzduchu. Počas tejto doby sa na malých škrabancoch a jamkách vytvorí ďalšia vrstva, ktorá zabraňuje prenikaniu choroboplodných zárodkov. Až potom by ste mali batáty zabaliť jednotlivo do novinového papiera, ak ich nechcete hneď použiť. Batata zvyčajne potrebujú nejaký čas na premenu škrobu, ktorý obsahujú, na cukor. Len týmto procesom sa rozvinie príjemne sladká chuť.
Skladujte len nepoškodenú zeleninu, ktorá nie je otlačená. Sladké zemiaky by mali prísť do kontaktu s vodou až bezprostredne pred varením.