Aj vy by ste si mohli pochutnať na zelenej špargli po celý rok? Žiaľ, v júni sa sezóna končí a zelenina mizne z regálov supermarketov. Nie je dôvod sa zaobísť bez zelenej špargle! Chrumkavé tyčinky sa dajú jednoducho zmraziť a vydržia dlhšie čerstvé. Tu je návod, ako na to a na čo si dať pozor.
Zelenú špargľu pred zmrazením krátko blanšírujeme
Tipy a triky
Zelenú odrodu na rozdiel od bielej špargle nemusíte šúpať. Zelenú špargľu však môžete zmraziť len nespracovanú, pretože varením alebo blanšírovaním veľa stráca na chuti. Pri ukladaní dávajte pozor, aby ste palice neprilepili k sebe. Potom ich budete môcť po častiach odstrániť. V prípade potreby je vhodné ešte predtým nakrájať zelenú špargľu na malé kúsky.
Manuálny
- zelenú špargľu dobre umyte
- zelenú špargľu vysušte
- teraz ho môžete ošúpať, ak chcete (inak tento krok preskočte)
- ale určite odstráňte zdrevnatený koniec
- zelenú špargľu naplňte do plastových dóz alebo plastových vrecúšok (úspora miesta). Tie by mali byť hermeticky uzavreté
- teraz vložte zelenú špargľu do mrazničky
Pre lovcov výhodných ponúk
Keď sa koncom júna končí sezóna špargle, mnohí sú už zo zeleniny unavení. Stále málo? Teraz mnohí obchodníci znižujú ceny, aby sa zbavili poslednej úrody. Ako milovníci špargle by ste si ju teraz určite mali chytiť. Zelená špargľa by sa síce mala konzumovať vždy čerstvá, zdravé ingrediencie a aróma sa však pri mrazení do značnej miery zachovajú. To zaručuje, že špargľu si môžete vychutnať po celý rok.
Ako dlho vydrží mrazená zelená špargľa?
Ani v mrazničke sa zelená špargľa nedá skladovať donekonečna. Bez váhania si ho však môžete vychutnať aj šesť až osem mesiacov po zmrazení. Dôležité: rozmrazené tyčinky znovu nezmrazujte.
Použite po rozmrazení
Mali by ste sa vyhnúť rozmrazovaniu zelenej špargle. Stonky ihneď vložte do vriacej vody, aby sa zachoval nutričný obsah. Navyše, rozmrazená zelená špargľa už nemá svoju chrumkavú konzistenciu. Stále sa však hodí na varenie, napríklad lahodnej krémovej špargľovej polievky. Ako spracovať zelenú špargľu po rozmrazení:
- zelenú špargľu vložíme do vriacej vody
- nechajte variť 8 až 12 minút
- prípadne môžete grilovať aj mrazenú špargľu
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami