Mrkva patrí medzi najchutnejšie a najvšestrannejšie druhy zeleniny. Bohužiaľ, nie sú vždy k dispozícii čerstvé. Z tohto dôvodu vám odporúčame nakladať mrkvu, keď je sezóna, aby ste vytvorili chutný vývar.
Na nakladanie je najlepšia malá mrkva
Komplexné tipy na nakladanie mrkvy
príprava
- Na nakladanie používajte iba čerstvú mrkvu, ktorá býva malá.
- Umyte a ošúpte mrkvu.
- Prípadnú burinu a zelenú časť na pni treba odstrániť nožom.
- Mrkvu nakrájajte na rovnomerné plátky alebo tenké tyčinky.
- Mladú mrkvu môžete nakladať vcelku.
Možné spôsoby prípravy
- Ak chcete, aby vám nakladaná mrkva chutila intenzívne ako ona sama, nemali by ste používať priveľa octu a silne aromatických byliniek.
- Brandy ocot preukázateľne zvýrazňuje chuť.
- Pridajte kardamón, chilli a/alebo zázvor pre pikantný nádych.
- Byliny a koreniny, ktoré chcete pridať, môžu byť väčšinou ponechané celé, takže ich netreba sekať.
- Nakladanú mrkvu môžete pripraviť v hrnci alebo v dóze.
a) V hrnci: Pripravenú mrkvu jemne uvarte so všetkými ostatnými ingredienciami a potom to celé naplňte do pohárov na jedno použitie. Pri tomto variante si treba dať pozor, aby mrkva príliš nezmäkla (ďalej nasiakne v pohári).
b) Do pohára: Pripravenú mrkvu dáme do zaváracích pohárov a zalejeme vývarom pri cca 80 stupňoch (ktorý si pripravíte sami z ingrediencií, ktoré chcete). Tento spôsob udrží mrkvu pevnejšiu. Okrem toho môžu bylinky a koreniny rozvinúť svoju plnú arómu.
Dôležité: Zaváracie poháre musia byť sterilizované a vzduchotesne uzavreté. Aby ste ich pred použitím sterilizovali, mali by ste poháre najskôr očistiť vodou a čistiacim prostriedkom a potom ich povariť v hrnci s veľkým množstvom vody asi päť minút. Potom položte zaváracie poháre na čisté kuchynské utierky a nechajte ich vysušiť.
Po naplnení nezabudnite poháre tesne uzavrieť!
Čas použiteľnosti nakladanej mrkvy
Nakladaná mrkva vydrží niekoľko mesiacov až niekoľko rokov - v závislosti od receptúry (prísad). Čím dlhšie sa však nejedia, strácajú farbu a chuť. Náš tip: Nakladanú mrkvu spotrebujte do štyroch až šiestich mesiacov.
Príkladný recept na nakladanie mrkvy
Potrebuješ:
- 600 gramov mrkvy
- 2 červené papriky
- 1 cibuľa
- 1 hrsť kôpru
- 1 limetka (neošetrená!)
- 1 polievková lyžica soli
- 50 gramov medu
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica horčičných semienok
- 1 ČL čierneho korenia
- 100 ml ovocného octu
- 400 ml vody
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami