Strieborné cibule sú 15 až 30 centimetrov veľké cibule, ktoré sa len zriedka ponúkajú čerstvé. O to lepšie je, aby vzácna zelenina dlhšie vydržala – napríklad nakladaním. Ukážeme vám, ako sa to robí!

Strieborná cibuľa je nakladaná v bielom vínnom octe

Recept na nakladanie striebornej cibule

Potrebuješ:

  • 400 g striebornej cibule
  • 400 ml bieleho vínneho octu
  • 30 gramov morskej soli
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice horčičných semienok
  • 2 bobkové listy
  • 10 zrniek čierneho korenia
  • 4 klinčeky
  • 4 zrnká nového korenia
  • pomôcka na konzervovanie
  • voda
  • 2 murárske poháre
  • misy
  • hrniec

Tipy:

  • Strieborná cibuľa má tenkú vonkajšiu šupku, a preto je veľmi citlivá. Pri kúpe dbajte na to, aby ste si brali len cibuľu bez škvŕn – teda bez otlakov a tmavých škvŕn.
  • Aby ste nakladanú striebornú cibuľu spoľahlivo ochránili pred plesňou a kvasením, má zmysel používať konzervačné pomôcky. Tým sa tiež predlžuje trvanlivosť.
  • Zaváracie poháre musia byť absolútne bez choroboplodných zárodkov – t.j. sterilné. Aby ste to zabezpečili, postupujte takto:
  • Poháre dôkladne umyte vodou a saponátom.
  • Vložte do veľkého hrnca.
  • Naplňte hrniec veľkým množstvom vody (poháre úplne zakryte).
  • Priveďte do varu a povarte päť minút.
  • Poháre nechajte uschnúť na čistom kuchynskom papieri.

    • Ako správne nakladať striebornú cibuľu

    1. Opatrne odlúpnite strieborné cibule.
    2. Vložte olúpanú cibuľu do misy.
    3. Do misky nasypte morskú soľ a 500 mililitrov vody. Uistite sa, že vaše strieborné cibule sú úplne pokryté soľankou.
    4. Misku prikryte pokrievkou alebo utierkou.
    5. Nechajte na tmavom a suchom mieste 24 hodín.
    6. Cibuľu sceďte pomocou sitka.
    7. Pripravte si všetky koreniny (horčičné semienka, bobkový list, zrnká korenia, klinčeky a zrnká nového korenia) a zmiešajte ich v miske.
    8. Striedavo vrstvite nakladanú cibuľu a korenie do sterilných murárskych pohárov.
    9. Do hrnca nalejte 200 mililitrov vody, biely vínny ocot, med a konzervačný prostriedok.
    10. Zmes povarte.
    11. Nechajte vývar variť päť minút.
    12. Nalejte tekutinu cez striebornú cibuľu a korenie v murárskych pohároch a naplňte ich až po okraj.
    13. Poháre ihneď dobre uzavrite.
    14. Umiestnite murárske poháre s nakladanou striebornou cibuľou na chladné a tmavé miesto.
    15. Nechajte zmes lúhovať aspoň tri až štyri týždne.

    tipy

    Nakladaná strieborná cibuľa sa zvyčajne môže skladovať v chladničke až tri týždne.

    Záhradný časopis čerstvosť ABC

    Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

    Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

    • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada