Keď ste si nakladali artičoky podľa nášho harmonického receptu, už ich nikdy nebudete chcieť kupovať marinované v supermarkete. Stačí si zohnať potrebné ingrediencie a postupovať podľa našich pokynov – stojí to za námahu, ochutnáte!
Nakladané artičoky môžeme doladiť bylinkami
Recept na nakladanie artičokov
Potrebuješ:
- 10 malých artičokov
- 2 citróny*
- 100 ml olivového oleja
- 100 ml bieleho vínneho octu
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- 3 vetvičky rozmarínu
- 5 lyžíc nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL čierneho korenia
- nejaká paprika
- trocha morskej soli
- 1 lyžica medu
- Murárske nádoby s viečkami
- niekoľko misiek
- hrniec
* Neošetrené citróny používajte tam, kde je kôra vhodná na konzumáciu – najlepšie bio citróny, aby bola zabezpečená čo najvyššia kvalita. Našťastie takéto citróny nie sú veľmi drahé – najmä nie v malom množstve.
Ako správne nakladať artičoky
- Vytlačte šťavu z dvoch citrónov a vložte do misy.
- Nastrúhajte kôru z citrónov a výsledok vložte do (inej) misky.
- Vo veľkej miske zmiešajte štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy s pol litrom vody.
- Očistite artičoky.
- Stopky zeleniny jemne ošúpte.
- Artičoky rozpolíme.
- Odstráňte "slamku".
- Potom artičoky ihneď vložte do pripravenej citrónovej vody.
- Naplňte panvicu litrom vody.
- Do vody pridajte 100 mililitrov bieleho vínneho octu, rozmarín, na kocky nakrájanú cibuľu, zrnká korenia a trochu soli.
- Vodnú zmes prevarte.
- Artičoky navlhčené citrónovou šťavou sceďte v cedníku.
- Scedené artičoky varíme vo vývare 25 minút.
- Zeleninu sceďte.
- V miske zmiešame olivový olej, 2 lyžice bieleho vínneho octu, med, nastrúhanú citrónovú kôru a 2 lyžice citrónovej šťavy.
- Nakrájajte strúčiky cesnaku.
- Pridajte plátky cesnaku do zmesi olivového oleja.
- Marinádu opeprite a osoľte podľa chuti (a preferencie).
- Naplňte artičoky do pohárov.
- Zeleninu zalejeme marinádou.
- Poháre vzduchotesne uzavrite.
- Poháre odložte na noc na chladné miesto.
tipy
Nakladané artičoky sa zvyčajne môžu skladovať v chladničke niekoľko mesiacov.
Poznámka: Samozrejme, existuje mnoho iných spôsobov, ako nakladať artičoky. Niektorí prisahajú, že do receptu zahrnú klinčeky. Odporúčame vám trochu experimentovať s presnými ingredienciami.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami