Máte kopu zvyškov hokaida alebo inej tekvice a chcete ju nejako špeciálne uskladniť? Sladkokyslé nakladanie je dobrá voľba. Vyskúšajte náš recept a vychutnajte si lahodný výsledok!

Úroda tekvice je často taká bohatá, že tekvicu treba konzervovať

Recept na sladkokyslé nakladanie tekvice

Potrebuješ:

  • 3 kg tekvice
  • 1 kg cukru*
  • 500 ml bieleho vínneho octu
  • 250 ml vody
  • 1 tyčinka škorice
  • 18 klinčekov
  • 1 vanilkový struk
  • 6 malých kúskov zázvoru
  • niekoľko murárskych pohárov

* Odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť brezový cukor. Ten má podobne silný sladiaci účinok a je zdraviu prospešnejší ako bežný biely cukor. Okrem toho už existujú výrobcovia, ktorí ponúkajú brezový cukor za prijateľné ceny. Pozrite sa aj vy do diskontu!

Ako nakladať tekvicu na sladko a kyslo

  1. Tekvice ošúpeme – buď škrabkou na tekvicu, alebo ostrým nožom.
  2. Pomocou veľkého ostrého noža tekvicu rozpolíme alebo rozštvrtíme.
  3. Lyžičkou alebo naberačkou na zmrzlinu tekvice zbavte semienok (funguje skvele!).
  4. Zeleninové tekvicové semienka dočasne položte na kus kuchynského papiera. Neskôr ich môžete opiecť a použiť do ryže alebo polievkových jedál.
  5. Ostrým nožom nakrájame dužinu tekvice na malé kocky.
  6. Do dostatočne veľkého hrnca dáme cukor, ocot a vodu.
  7. Zmes prevaríme.
  8. Do vývaru pridajte kocky tekvice a všetky koreniny (škoricu, klinčeky, vanilkový lusk a zázvor).
  9. Nechajte zmes variť, kým kocky tekvice nebudú priehľadné.
  10. Za horúca nalejte do čistých sterilizovaných pohárov.
  11. Poháre ihneď dobre uzavrite.
  12. Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste – po otvorení v chladničke.

tipy

Sladkokyslé nakladané kúsky tekvice vydržia asi šesť mesiacov.

Dôležité upozornenie: Zaváracie poháre musia byť sterilizované - t.j. bez choroboplodných zárodkov, baktérií a pod. - inak sa skráti trvanlivosť tekvice. Sterilizácia pohárov nie je náročná: najskôr ich dôkladne umyte saponátom a vodou. Potom vložte poháre do veľkého hrnca naplneného vodou (voda musí poháre úplne zakryť). Celé to priveďte do varu a poháre vystavte intenzívnemu teplu asi na päť minút. Potom ich môžete nechať uschnúť na čistých kuchynských utierkach.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada