Liečivé vlastnosti bazových kvetov a bobúľ sú známe už od stredoveku. Baza máva potenie, zmierňuje horúčku a prechladnutie. Aby ste ju mohli použiť ako liek, musia sa kvety najskôr vysušiť alebo vylisovať bobule.
Bazová šťava je veľmi bohatá na vitamíny a zdravá
Bazovú šťavu získajte lisovaním za studena
V septembri a októbri sú čierne bazy zrelé a môžu sa zbierať. Mali by ste sa uistiť, že bobule sú úplne čierne a teda zrelé. Zhluky bobúľ umyte pod tečúcou vodou a otrhajte drobné bobule zo stopiek. Teraz ich môžete vytlačiť dvoma rôznymi spôsobmi:
- s odstredivkou šťavy príp
- s odšťavovačom
Extrakcia šťavy pomocou odstredivky
Najprv vložte do odstredivky obzvlášť jemné strúhadlo, aby ste získali slušnú výťažnosť šťavy. Očistené bazy vložte do podávacieho žľabu a spustite stroj. Bobule sa rozdrvia a odstredia tak rýchlo, že sa šťava a výlisky oddelia do dvoch samostatných nádob. Potom môžete nechať šťavu pretiecť cez gázu a odfiltrovať semená malých bobúľ.
Extrakcia šťavy lisom na ovocie
Lisy na ovocie sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Na občasné použitie v domácnosti postačí malý až stredne veľký lis.
Všetky lisy fungujú rovnakým spôsobom. Plody sú v sitku alebo dierkovanej nádobe. Tá je zasa v zbernej nádobe. Pomocou závitového vretena posuniete prítlačnú dosku dole do perforovanej nádoby a vytlačíte bobule vnútri. Šťava steká cez otvory do zbernej nádoby a dá sa pohodlne vypustiť. Aj tu je vhodné preliať šťavu cez gázu, aby sa odstránili drobné jadierka bobúľ.
Použitie bazovej šťavy lisovanej za studena
Hoci sú liečivé vlastnosti bazy čiernej dobre známe, je tiež známe, že najmä semená v bobuliach obsahujú toxín zvaný sambunigrín. Jedenie nezrelých bobúľ a pitie za studena lisovanej šťavy môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, kŕče a hnačku.
Takýmto sťažnostiam sa vyhnete tak, že šťavu lisovanú za studena pred konzumáciou vždy zohrejete.
Teplo toxín úplne zničí a šťavu možno bez ľútosti vypiť.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami