Špenát je zelenina bohatá na vitamíny a železo, ktorá bola známa a obľúbená už v stredoveku. V poslednej dobe nadobudol nový význam ako zdroj energie v zelených šťavách a smoothies.
Na odšťavovanie špenátu sa najlepšie hodí odšťavovač
Prečo je špenát taký zdravý?
Špenát obsahuje množstvo vitamínov a živín. Napríklad obsah železa v ňom je vyšší ako u iných šalátových a kapustových rastlín. Na zozname jeho zložiek je aj vitamín C, vápnik, horčík, vitamín E a K, draslík, vápnik, zinok, beta karotén a luteín. Antioxidanty, ktoré obsahuje, môžu pomôcť telu bojovať proti rôznym chorobám.
Využitie špenátu pri varení
Špenát sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Surové alebo varené, je ľahko stráviteľné a možno ho kombinovať s inou zeleninou, so zemiakmi a cestovinami, s mäsom a rybami alebo ako polevu na pizzu. Ak sa vždy vraciate k starým receptom, mali by ste vyskúšať špenátový šalát alebo špenátovú šťavu alebo zelené smoothie so špenátom. Táto možnosť prípravy je skvelou a hlavne zdravou zmenou.
Odšťavovanie špenátu
Špenátová šťava je nízkokalorický doplnok s vysokým obsahom živín, ktorý telu rýchlo dodá množstvo vitamínov a živín. Odporúča sa šetrné odšťavovanie, aby sa živiny zachovali počas extrakcie šťavy. Na to je vhodný odšťavovač, ktorý zeleninu pomaly stláča valčekmi alebo skrutkami.
- Špenát kúpte čo najčerstvejšie alebo si ho zozbierajte vo vlastnej záhradke.
- Listy roztrieďte, to znamená, že odstránite zvädnuté a kašovité listy a hrubé stonky.
- Listy dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Špenát dobre scedíme.
- Postupne pridajte do lisu hrsť listov na odšťavenie.
- Šťavu zachyťte a ihneď spracujte.
Čerstvá špenátová šťava je citlivá, rýchlo oxiduje a nemala by sa nechávať v chladničke príliš dlho. Najlepšie je šťavu ihneď vypiť alebo ju hneď spracovať.
Šťava sa dá dobre kombinovať s inými šťavami, napríklad s grapefruitovou šťavou.
Špenátovú šťavu môžete samozrejme aj zmraziť. Praktické je mrazenie vo forme na ľad. Vždy tak máte možnosť obohatiť jedlo či nápoje o malú porciu špenátovej šťavy.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami