Rebarbora patrí medzi nenáročné záhradné rastliny. Potrebuje len dostatok vody. Prvé stonky rebarbory je možné zozbierať skoro v roku a spracovať na šťavu alebo kompót. Zbiera sa však len do 24. júna, pretože kyselina šťaveľová v rebarbore stále stúpa a robí rastlinu nepožívateľnou.

Rebarbora sa musí pred konzumáciou zohriať

Odšťavte rebarboru

Pri odšťavovaní rebarbory si môžete vybrať medzi studeným a horúcim odšťavovaním.

Studené odšťavovanie

Studené odšťavovanie rebarbory môže byť únavná úloha. Jeho stonky sú extrémne vláknité a rýchlo upchávajú odšťavovač. Neustále čistenie značne predlžuje proces odšťavovania. Ak je možné lisovať rebarborovú šťavu za studena, musí sa pred konzumáciou ešte zohriať, aby bola kyselina šťaveľová neškodná. Z tohto dôvodu je lepšie odšťavovať rebarboru za horúca pred studeným.

Horúce odšťavovanie

Tu máte možnosť odšťavovať v hrnci alebo v odšťavovači. V oboch prípadoch umyjeme stonky rebarbory a nakrájame na malé kúsky.

  1. Kúsky vložíme do veľkého hrnca a necháme dusiť, kým nevznikne hustá kaša. Nezabudnite miešať, pretože rebarbora sa môže pripáliť.
  2. Na misku položte veľkú gázu a zaistite.
  3. Nalejte penu do utierky a nechajte ju odtiecť aspoň 24 hodín.
  4. Medzitým sterilizujte niekoľko fliaš s výkyvným vrchom.
  5. Pred fľaškovaním šťavu z rebarbory opäť prevarte a podľa chuti pridajte cukor.
  6. Naplňte šťavu a ihneď zatvorte fľaše. Šťava vydrží nejaký čas, ale po otvorení by sa mala spotrebovať do niekoľkých dní.

Okrem odšťavovania v hrnci možno rebarboru odšťavovať aj v parnom odšťavovači.

  1. Umytú rebarboru nakrájame na malé kúsky.
  2. Naplňte spodnú nádobu odšťavovača vodou a umiestnite nádobu na zber šťavy na vrch.
  3. Naplňte kúsky zeleniny do košíka na ovocie a položte ho na zbernú nádobu.
  4. Teraz zohrejte parný odšťavovač na sporáku. Asi po hodine sa odtoková trubica naplní šťavou.
  5. Šťavu pocukrujte a naplňte do sterilných fliaš.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada