Paradajková šťava je známa a obľúbená, nízkokalorická a veľmi zdravá. Tekutú zeleninu však bežne kupujú v supermarkete. Len málokto sa trápi s výrobou paradajkovej šťavy sám.

Paradajkovú šťavu je možné vyrobiť aj za studena pomocou odšťavovača

Zdravá a všestranná paradajka

Paradajky majú v kuchyni mnohostranné využitie. Či už ako šalát, omáčka alebo šťava, v zelenine, v kastrole alebo ako poleva na pizzu, paradajky dodajú jedlu farbu a tiež veľa zdravých ingrediencií.
Obsahujú veľa stopových prvkov, minerálov, vitamínov, ovocných kyselín, bielkovín, sacharidov a balastných látok. Veľký obsah vody robí z paradajok chutný a nízkokalorický snack.

Odšťavovanie paradajok

Paradajková šťava sa dá pripraviť rýchlo a bez veľkej námahy. Najmä pri bohatej úrode sa dá vyrobiť šťava po celý rok. Vyberte si medzi studeným a horúcim odšťavovaním.

studené odšťavovanie

Funguje to s odšťavovačom, ktorý pomaly a šetrne odšťavuje ovocie pomocou závitovkového lisu.

  1. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte zelenú stopku.
  2. Kúsky paradajok vkladajte do odšťavovača po dávkach.
  3. Šťavu zachyťte do vhodnej nádoby. Stroj prepraví suchý zvyšok do samostatnej nádoby.
  4. Šťavu teraz môžeme okoreniť a vypiť.
  5. Ak chcete šťavu uchovať, musíte ju raz prevariť a ešte horúcu naplniť do sterilných fliaš.

Odšťavovanie v hrnci

Na výrobu litra paradajkovej šťavy potrebujete asi tri kilá paradajok.

  1. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte stopku.
  2. Vložte kúsky paradajok do veľkého hrnca.
  3. Paradajky varíme za stáleho miešania asi 40 minút.
  4. Dužinu paradajok pretlačte cez jemnú gázu a šťavu zachyťte do misky.
  5. Teraz môžete šťavu dochutiť.

Takto získanú šťavu možno vypiť alebo použiť ako paradajkovú polievku alebo ako základ omáčky k mäsitým jedlám. Šťavu môžete zmraziť alebo horúcu preliať do vhodných nádob a uskladniť. Vydrží niekoľko mesiacov. Ak chcete, aby to vydržalo dlhšie, šťavu môžete naplniť do zaváracích pohárov a znova povariť asi 40 minút.
Ak chcete pripraviť šťavu s dužinou, použite mixér na rozmixovanie dužiny paradajok.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada