Tomel je tropické ovocie, oranžovo-žlté, šťavnaté a sladké. Svojím tvarom pripomína paradajku v širšom zmysle. Obsahuje veľa vitamínov, draslík, horčík a fosfát. Zrelé plody z ekologického pestovania sa môžu konzumovať aj so šupkou. Kaki, ktoré sú dostupné v bežných supermarketoch, by ste však mali ošúpať kvôli možným pesticídom. Ošúpané žeruchy sa odporúčajú používať aj v kuchyni.
Kaki je najlepšie ošúpať škrabkou na zemiaky
Žeruchu poriadne ošúpeme
Zrelé kaki sa môžu konzumovať aj so šupkou, pokiaľ neboli postriekané chemikáliami. Kôra má však zvláštnu chuť, ktorá neosloví každého. Potom by ste mali určite ošúpať kaki. Aj keď chcete ovocie použiť do exotických jedál, je chutnejšie, ak sa pred použitím zbaví šupky.
Tipy a triky na prípravu a následnú úpravu ovocia
Ak chcete jesť tomel, musíte určiť stupeň zrelosti ovocia. Ak si vyberiete nezrelé exempláre, sú nepožívateľné pre ich horké látky. Počkajte, kým kaki naozaj zmäknú. Potom ich chuť trochu pripomína melón a má vanilkovú arómu.
- Teraz si vezmite škrabku na zeleninu alebo ostrý nôž a ošúpte kaki ako jablko.
- Začnite pod ovocným základom a šúpte po kolieskach smerom nadol.
- Nakoniec nožom odstráňte nejedlé plodolisty.
- Ak je tomel už veľmi mäkký, lúpanie sa stáva problematickým. Potom môžete ovocie lepšie rozdeliť a dužinu vybrať zo škrupiny lyžičkou.
- Ovocie rozdelíme tak, že nôž narežeme po celom obvode ovocia.
- Kaki rozoberieme a odstránime ovocný základ.
- Kaki rozštvrtíme a zvnútra vyberieme nejedlé semienka.
- Nakoniec nožom opatrne zlúpnite šupku zo všetkých štvrtí.
Príprava kaki
Hneď ako sa tomel oslobodí od škrupiny, môže sa ďalej spracovávať. Nakrájané na kocky sú ozdobou každého šalátu. Tomel však môžete tiež podusiť v kvapkaní ako základ pre chutnú omáčku a povariť, kým nezískate krémovú omáčku.
Samozrejme, žeruchy sú ideálne do dezertov, ovocných šalátov alebo osviežujúcich šejkov.