Matka príroda obdarila cesnak intenzívnou chuťou. Hľuza by mala byť prospešná aj pre naše zdravie. Ak vám nevadí sprievodný zápach, môžete pravidelne siahnuť po pár prstoch na nohách. Nakladané v tégliku sú chutné a ihneď dostupné.

Cesnak môže byť rafinovaný korením

Vloženie: Máte tento rozsah

Cesnak už má všetko, čo k dobrej chuti potrebuje. Do hľuzy v pohári tiež netreba veľa pridávať. Dobrý olivový olej je tým najlepším spoločníkom, ktorý ho udrží zdravý a chutný po dlhú dobu. Kombinácia octu a oleja sa osvedčila aj ako konzervant.

Vlastnú fantáziu však tieto jednoduché základné varianty nemusia brzdiť. Cesnak nutne nepotrebuje ďalšie príchute, no s niektorými vie veľmi dobre ladiť.

  • intenzívne voňajúce bylinky ako rozmarín, tymian a oregano
  • sušené čili papričky
  • korenie a borievky
  • klinček a vavrín
  • čerstvé kúsky zázvoru
  • a oveľa viac m.

Mimochodom, nakladaný strúčik cesnaku stráca niečo zo svojej ostrosti a výraznej chuti. Okrem novovyhranej miernosti si na svoje prídu aj ostatní spoločníci.

Základný recept s olivovým olejom

Množstvá sú pre tento recept skutočne zbytočné. Len je vhodné upozorniť, že po množstve cesnaku nasleduje zhruba dvojnásobné množstvo oleja. Je len na vás, s akým množstvom cesnaku začnete svoj experiment s nakladaním. Chceli by ste naplniť konkrétny téglik alebo spracovať dostupné množstvo cesnaku? Postup je nasledovný:

  1. Získajte vhodnú nádobu, ktorá je vzduchotesná a tesne sa uzatvára.
  2. Sklo dôkladne očistite horúcou vodou a nechajte ho úplne vyschnúť.
  3. Keď sú hľuzy naozaj čerstvé a v dobrom stave, rozdeľte ich na jednotlivé klinčeky a ošúpte.
  4. Klinčeky necháme vcelku alebo nakrájame na menšie kúsky či plátky.
  5. Vložte cesnak do čistej nádoby. Toto nemusí byť nevyhnutne plné.
  6. Naplňte pohár dobrým olivovým olejom. Cesnak by ním mal byť úplne pokrytý.
  7. Dobre uzavretú nádobu vložte do chladničky. Nechajte ho tam, kým nezmizne posledný strúčik cesnaku.
  8. Požadované množstvo cesnaku odoberte vždy čistou lyžicou, aby sa do pohára nedostali choroboplodné zárodky.

tipy

Cesnak konzervovaný v oleji vydrží ešte dlhšie, ak nádobu necháte v mrazničke. Olejovo-cesnaková zmes nemrzne a tak je možné požadované množstvo nabrať lyžičkou kedykoľvek.

Cesnaková pasta s olejom

Strúčiky cesnaku naložené v oleji je potrebné pri varení niektorých jedál jemne rozdrviť. To vždy obnáša trochu práce, ktorá sa navyše sťažuje ručne. Mastné prsty na nohách sú klzké a je ťažké ich bezpečne držať. Pre takéto prípady je preto dobré nakladať cesnak ako pastu.

  1. Naplňte nádobu cesnakom a olejom, ako je opísané vyššie v základnom recepte. Takže máte presne také množstvá, aké na pohár potrebujete.
  2. Teraz nalejte obsah do misky a tyčovým mixérom rozmixujte na pyré. Buď veľmi jemné alebo hrubšie, ak chcete, aby ste mali možnosť ochutnať kúsky neskôr pri jedle.
  3. Hotovú pastu naplňte do nádoby a vzduchotesne uzavrite.
  4. Vložte nádobu do chladničky alebo mrazničky.
  5. Postupne odoberajte porcie, ktoré potrebujete na polievky, omáčky alebo dipy.

tipy

Aj tu platí: Cesnakovú pastu vždy odstráňte čistou lyžicou, aby sa do nej nedostali škodlivé zárodky.

Základný recept s octom a olejom

Pre variant s octom potrebujete nasledujúce zložky:

  • 5 čerstvých cibuliek cesnaku, olúpaných
  • 500 ml vody
  • 500 biely vínny ocot
  • olivový olej
  • soľ
  • Z bieleho vínneho octu, vody a soli uvarte zápar, do ktorého môžete pridať aj pár byliniek podľa vlastného výberu.
  • Pridáme olúpané strúčiky cesnaku. Celé to necháme dusiť na miernom ohni asi 5 minút.
  • Potom hrniec odstavte zo sporáka a nechajte zápar úplne vychladnúť.
  • Zápar prelejeme do sitka a cesnak necháme krátko odkvapkať.
  • Vložte cesnak do čistej nádoby a naplňte ju olivovým olejom.
  • Umiestnite tesne uzavretú nádobu do chladničky, kde by mal cesnak stáť asi tri dni.

    • Cesnak ako spoločník

    Nakladaný cesnak nemusí byť vždy hlavnou ingredienciou v tégliku. Keďže sa aj tak používa v menšom množstve, je dobré ho nakladať spolu s ostatnými ingredienciami.

    Stačí sa poobzerať okolo seba a zistiť, či neobjavíte zaujímavý recept s feta syrom, šampiňónmi, paradajkami, paprikou a podobne. Takže v pohári dostanete dve lahodné veci. V prípade potreby môžete vždy zo zmesi vyloviť jeden alebo druhý strúčik cesnaku.

    trvanlivosť

    Trvanlivosť cesnaku nakladaného v oleji je niekoľko mesiacov. Čím tmavšie a chladnejšie je skladované, tým dlhšie zostáva použiteľné.

    Nakladaný cesnak je možné použiť okamžite a čistý, ako aj na varenie.

    Záver pre rýchlych čitateľov:

    • Základ: Na nakladanie postačí dobrý olivový olej alebo kombinácia octu a oleja
    • Ďalšie ingrediencie: V závislosti od vašich preferencií sú vítané zrnká korenia, borievky, čili papričky, klinčeky alebo bobkové listy
    • Bylinky: S cesnakom harmonizujú aj intenzívne voňajúce bylinky ako rozmarín, tymian a oregano
    • Recept s olejom: Suroviny: Čerstvý cesnak podľa potreby a asi dvojnásobné množstvo olivového oleja
    • Krok 1: Vyčistite a vysušte dostatočne veľkú nádobu, ktorá sa dá dobre uzavrieť
    • Krok 2: Olúpte strúčiky cesnaku; necháme v celku alebo nakrájame na plátky
    • Krok 3: Vložte cesnak do nádoby a naplňte ju olivovým olejom; Cesnak by mal byť úplne pokrytý
    • Krok 4: Nádobu pevne uzavrite a vložte do chladničky
    • Konzumujte: Cesnak vždy vyberajte čistou lyžicou, aby sa do pohára nedostali choroboplodné zárodky
    • Tip: Sklo možno skladovať aj v mrazničke; Obsah nezmrazí, ale zostane dlhšie čerstvý
    • Cesnaková pasta: Cesnak a olej je možné tiež prelisovať a vložiť do pohára ako praktickú pastu
    • Recept s octom: 5 čerstvých, olúpaných cibúľ cesnaku; 500 ml vody a bieleho vínneho octu, olivového oleja; soľ
    • Krok 1: Varte vodu, biely vínny ocot a soľ; Pridáme cesnak a dusíme 5 minút
    • Krok 2: Zápar nechajte najskôr vychladnúť a potom ho prelejte cez sitko; Cesnak sceďte
    • Krok 3: Vložte cesnak do nádoby a naplňte olivovým olejom
    • Krok 4: Nechajte cesnak v chladničke asi 3 dni; potom si vychutnajte po častiach z chladničky
    • Cesnak ako príloha: nakladané šampiňóny, feta syr, paradajky, paprika atď. profitovať z jeho arómy
    • Trvanlivosť: Nakladaný cesnak možno skladovať niekoľko mesiacov, ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste
    • Použitie: Nakladaný cesnak môžeme použiť čistý alebo na varenie

    Záhradný časopis čerstvosť ABC

    Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

    Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

    • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Tipy na starostlivosť