Paradajky sa dajú kúpiť v supermarketoch po celý rok, no málokedy chutia počas sezóny tak ovocne a sladko ako plody dozreté na slnku. Čerstvo zozbierané exempláre zo záhrady sa môžu konzumovať surové. Z mrazničky sú dobré len na varenie.

Paradajky môžu byť zmrazené celé alebo nakrájané na plátky

Ktoré ovocie je vhodné na skladovanie v ľade?

Všetky plne zrelé plody paradajok sú vhodné na konzervovanie v mrazničke. Vhodné sú však najmä odrody s nižším obsahom vlhkosti, napríklad paradajky na biftek. Venujte pozornosť aj nasledujúcemu:

  • paradajky sú čerstvé
  • sú pevné, ale nie príliš tvrdé
  • Šupka a mäso sú nepoškodené

čisté paradajky

Všetko ovocie určené do mrazničky je potrebné najskôr dôkladne očistiť vodou. Potom sa dôkladne vysušia kuchynským papierom a ostrým nožom sa odstráni stopka a tvrdé miesto okolo nej.

Najprv ošúpte, potom nakrájajte

Ovocie môžete dať do mrazničky vcelku alebo nakrájať na kúsky, je to len na vás. V druhom prípade má však zmysel oslobodiť ich z kože ešte v celku.

  1. Ovocie na spodnej strane narežeme do kríža.
  2. Naplňte dostatočne veľký hrniec vodou a pridajte trochu soli.
  3. Vodu priveďte do varu, medzitým si pripravte veľkú misku s ľadovou vodou.
  4. Keď voda vrie, pridajte paradajky asi na 30 sekúnd.
  5. Potom vložte plody paradajok do ľadovej vody asi na 30 sekúnd.
  6. Z paradajok olúpeme kožu ostrým nožom.

Odstráňte semená paradajok

Semená paradajok nemusia byť nevyhnutne odstránené. Ak však uprednostňujete prípravu paradajkových omáčok bez semien paradajok, mali by ste ich pred vložením do mrazničky posvätiť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je rozrezať ovocie na polovicu a vyškrabať semená a paradajkovú tekutinu lyžičkou.

Zmrazte kúsky paradajok

Kúsky paradajok zaberú v mrazničke menej miesta, rýchlejšie zmrazia a neskôr sa rýchlejšie rozmrazia. Je lepšie ich zmraziť týmto spôsobom, pokiaľ im v tom nezabráni budúce použitie.

  • Ovocie nakrájame na kúsky
  • Naplňte ním mraziace vrecká
  • Vytlačte vzduch a pevne uzavrite

tipy

Obsah vrecka jemne vyrovnajte rukou, aby ste uľahčili skladovanie kúskov paradajok v mrazničke.

Zmrazte celé paradajky

Najmä malé paradajky možno mraziť celé. Netreba ich ani blanšírovať či zbavovať kože. Stačí ich poriadne vyčistiť. Najprv sa šokovo zmrazia na tácke a potom sa zhromaždia do vhodných mraziacich nádob.

Zmrazené celé ovocie rozmrazte tak, že ho podržíte pod teplou vodou. Asi po minúte paradajky šupku ľahko stiahnete prstami.

Zmrazte varené paradajky

Predvarené kúsky paradajok alebo paradajková omáčka môžu byť tiež zmrazené. Mali by sa nechať vopred vychladnúť a potom ihneď zmraziť.

trvanlivosť a použitie

Červené plody sa môžu skladovať v mrazničke rok. Rozmrazené paradajky sú však menej vhodné na konzumáciu v surovom stave, pretože vplyvom mrazu sú kašovité. Stále sú však užitočnou ingredienciou pri varení.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Vhodné odrody: Všetky odrody paradajok môžu byť zmrazené; paradajky z bifteku sú obzvlášť dobré
  • Vhodné ovocie: Čerstvé ovocie; pevný, ale nie príliš tvrdý; Koža a mäso by mali byť nepoškodené
  • Čistenie: paradajky dôkladne umyte; Odstráňte zapáchajúce a tvrdé oblasti okolo neho
  • Odstraňovanie kože: Pred zmrazením paradajky zbavte kože, ak sa majú zmraziť na kúsky
  • Krok 1: Spodnú časť ovocia priečne narežte; zohrejte vodu s trochou soli; Pripravte ľadovú vodu
  • Krok 2: Vložte paradajky do vriacej vody na približne 30 sekúnd; potom haste asi 30 sekúnd
  • Krok 3: Odlúpnite kožu ostrým nožom; Potom nakrájajte paradajky podľa potreby
  • Semená: Ak chcete paradajky použiť neskôr bez semien, môžete ich pred zmrazením odstrániť
  • Návod: Paradajky rozpolíme a lyžičkou vyškrabeme semienka a tekutinu
  • Zmrazte kusy: naplňte mraziace vrecká; vytlačiť vzduch; tesne uzavrieť
  • Tip: Obsah vrecka vyrovnajte, aby ste si uľahčili skladovanie paradajok
  • Celé paradajky: Netreba blanšírovať ani zbavovať kože; Postačí čistenie a mrazenie
  • Rozmrazovanie: Podržte ovocie pod teplou vodou asi 30 sekúnd a potom ošúpte šupku
  • Varené paradajky: Uvarené a vychladené kúsky paradajok a omáčky môžu byť tiež zmrazené
  • Trvanlivosť: Paradajky možno skladovať v mrazničke jeden rok
  • Použitie: Rozmrazené paradajky sú kašovité a nevhodné na surovú konzumáciu, ale sú dobrou ingredienciou na varenie

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada