Na konzervovanie rôznych hrušiek je dobrou voľbou sušenie. Ľudia túto metódu používali už v stredoveku – ovocie nechali sušiť na teplom okolitom vzduchu. Na tento účel navliekali krúžky hrušiek na dlhé šnúrky a zavesili ich na povalu alebo do iných teplých a suchých miestností. Trvalo niekoľko dní, kým hrušky uschli. Aj dnes môžete ovocie sušiť rovnakým spôsobom - no teraz existujú aj časovo úspornejšie riešenia…
Dehydrátor je najrýchlejší spôsob sušenia hrušiek
Takto si môžete sušiť hrušky
V zásade existujú tri spôsoby sušenia hrušiek:
- v dehydratátore
- v rúre
- vo vzduchu
Všeobecné prípravné opatrenia
Nasledujúce kroky platia všeobecne – bez ohľadu na to, ako chcete hrušky sušiť:
- Používajte iba zrelé a nepoškodené ovocie (bez poškodených oblastí).
- Hrušky dôkladne umyte.
- Odstráňte jadrovníky (najlepšie pomocou vykrajovátka na jablká).
- Ak chcete, môžete hrušky olúpať (nie je to nevyhnutné, ale odporúča sa to pre exempláre s tvrdou šupkou).
- Ovocie nakrájajte na 5 až 20 mm plátky. Platí: z tenších plátkov sa stanú hruškové lupienky.
- Plátky hrušiek krátko ponorte do citrónovej šťavy. Je to preto, aby nedošlo k zmene farby.
Hrušky vysušte v sušičke
Jediné, čo musíte urobiť, je položiť plátky hrušiek na každú poschodovú vrstvu zariadenia a pri sušení ovocia postupovať podľa pokynov výrobcu. Dobré modely si sami vypočítajú ideálnu teplotu a dobu sušenia.
tipy
Sušenie v sušičke je najšetrnejší a najúčinnejší spôsob. Tu sa zachová väčšina vitamínov.
Hrušky sušte v rúre
- Plátky hrušiek poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Ovocie sušte v rúre 30 minút pri teplote 40 stupňov Celzia. Dvere by mali byť otvorené na prasknutie - jednoducho medzi ne upnite varnú lyžicu.
- Po pol hodine zvýšte teplotu na 70 stupňov a vysušte svoje hrušky, kým nebudú stále pružné, ale už nie vlhké. Tento proces zvyčajne trvá asi šesť (s cirkulujúcim vzduchom) alebo dvanásť (s horným a spodným ohrevom) hodín.
- Plech s plátkami sušeného ovocia vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Dôležité:
- Pri sušení cirkulujúcim vzduchom môžu zostať dvierka zatvorené, pri sušení horným a spodným ohrevom musia byť pootvorené (teplo chce unikať…).
- Plátky hrušiek niekoľkokrát otočte - pre rovnomerné vysušenie.
Hrušky sušené na vzduchu
- Plátky hrušiek nasuňte na bambusové paličky.
- Umiestnite to celé na rímsu aktivovaného krbu.
Poznámka: Proces sušenia môže trvať niekoľko dní alebo dokonca týždňov. Tyčinky pravidelne otáčajte.
Uložte sušené hrušky
Na uskladnenie sušených plátkov hrušiek je najlepšie ich naplniť do dóz so skrutkovacím uzáverom – sú tak chránené pred vlhkosťou a škodcami.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami