Čerstvé mlieko je stálym návštevníkom chladničky. Niekedy tam však zostane dlhšie, ako je dobré. Termín predaja sa kráti, kazí sa a musí ísť. Nestrácajte ani kvapku. Mlieko zmrazte, kým je ešte dobré.

Mlieko je možné zmraziť aj v kockách

Zmraziť čerstvé alebo konzervované mlieko?

Konzervované mlieko radšej zverte do mrazničky. Čerstvé mlieko sa dá aj zamraziť, no v mrazivom mraze sa jeho tuky oddeľujú od molekúl bielkovín a nepekne sa usádzajú na povrchu. Homogenizované mlieko má nižšie percento tuku, a preto je vhodnejšie na mrazenie.

Vhodné nádoby

Na zmrazovanie mlieka je možné použiť rôzne druhy obalov:

  • škatule od mlieka
  • tetra balenia
  • plastová fľaša

Matné mlieko potrebuje viac miesta

Zmrazené mlieko sa roztiahne a zaberie viac miesta ako čerstvé mlieko. Ak je nádoba na mlieko naplnená až po okraj a vložená do mrazničky, môže to mať nepríjemné následky: nádoba praskne a mlieko je už nepoužiteľné.

Tejto „katastrofe“ sa dá ľahko predísť, ak v nádobe necháte nejaké voľné miesto. Ak je zmrazené celé neotvorené balenie, treba z neho predtým odstrániť trochu mlieka. Postačí pohár.

Všimnite si dôležité dátumy

Nezabudnite napísať dátum zmrazenia na nádobu mrazničky. Treba tiež poznamenať zostávajúcu trvanlivosť. Pomocou dátumu minimálnej trvanlivosti si ľahko spočítate, koľko dní má ešte čerstvé alebo rozmrazené mlieko uplynúť.

Zmrazte kocky mlieka

Zvyšky mlieka je možné zmraziť aj v miske na ľad. Po úplnom zmrazení kociek sa vyberú z nádoby a uchovávajú sa v mraziacom vrecku. Takéto kocky mlieka ponúkajú množstvo výhod:

  • neskôr môžu byť odstránené po častiach
  • požadované množstvo mlieka možno lepšie dávkovať
  • napríklad pre recepty na pečenie
  • Kocky mlieka sa rozmrazujú rýchlejšie ako veľký „blok mlieka“

Čas použiteľnosti v mrazničke

Mlieko by sa nemalo skladovať v mrazničke dlhšie ako tri mesiace. Nekazí sa ani pri dlhšom skladovaní, ale časom preberá cudzie pachy. Po rozmrazení by sa mlieko malo spotrebovať do piatich dní. Občas skôr, ak to nebolo čerstvo zmrazené.

rozmrazovanie

Na rozmrazovanie mlieka máte dve možnosti:

  • pomaly v chladničke
  • môže trvať viac ako jeden deň v závislosti od veľkosti nádoby
  • pod studenou vodou
  • v priebehu niekoľkých hodín

Mlieko nikdy nerozmrazujte teplom. Mikrovlnná rúra tiež nie je vhodná na rozmrazovanie.

Najprv pretrepte, potom podávajte

Pred podávaním rozmrazeného mlieka ho treba dobre pretrepať. Výsledkom je, že prichytená vrstva tuku je opäť rovnomerne rozložená v tekutine. Žltkastý odtieň mlieka po zmrazení je normálny a neznamená, že mlieko je zlé.

tipy

Na varenie alebo pečenie používajte mrazené mlieko, pretože po rozmrazení je vhodné ho piť len obmedzene.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Trvanlivé mlieko: Zmrzne dlho pred uplynutím dátumu spotreby
  • Čerstvé mlieko: menej vhodné na mrazenie; tuk sa pri chlade nepekne usadzuje.
  • Vhodné nádoby: škatule od mlieka, tetra balenia a plastové fľaše
  • Plnenie: Zmrazené mlieko expanduje, preto ho nikdy neplňte až po okraj; Nádoba môže prasknúť
  • Označenie: Zaznamenajte si dátum zmrazenia a tiež zostávajúcu trvanlivosť v dňoch
  • Kocky mlieka: Zvyšky mlieka je možné zmraziť vo formách na ľad
  • Výhody: kocky možno odoberať jednotlivo; Množstvo môže byť dávkované lepšie; napríklad na recepty
  • Čas použiteľnosti: Zmrazené mlieko spotrebujte do troch mesiacov
  • Dlhšie skladovanie: mlieko možno skladovať aj dlhšie ako tri mesiace, ale prevezme cudzie pachy
  • Rozmrazovanie: Pomaly v chladničke alebo rýchlejšie pod studenou vodou; nerozmrazujte pod vplyvom tepla
  • Podávanie: Pred podávaním mlieko pretrepeme, aby sa oddelená vrstva tuku premiešala s tekutinou
  • Tip: Na varenie a pečenie používajte mrazené mlieko, ktoré je v obmedzenej miere vhodné na pitie

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Tipy na starostlivosť