Čerešne sú chrumkavé, šťavnaté a neskutočne aromatické. Bohužiaľ, ich sezóna je príliš krátka. Mimo svojho času sú aj drahou vzácnosťou v obchodoch. Mrazené čerešne sa už nedajú premeniť na čerstvé, ale na koláč sú skvelé.

Mrazené čerešne sa ľahko používajú do koláčov alebo iných dezertov

Sladké čerešne alebo višne?

Niektoré sú sladké, iné kyslé. Obe majú svojich fanúšikov a z oboch sa dá upiecť výborný koláč. Bez ohľadu na to, ktorú odrodu uprednostňujete, vždy si môžete bez váhania urobiť zásoby mrazených.

čítať ovocie

Až keď sa čerešňové plody nechajú nasať poriadnu porciu slnka, rozvinú plnú arómu. Citlivé sú však aj zrelé plody. Preto treba jednotlivé čerešne pred zmrazením ručne triediť.

  • silné sfarbenie naznačuje zrelosť
  • Ovocie však nesmie byť prezreté
  • Vytriediť ovocie s modrinami
  • rovnako čerešne s hnilými škvrnami
  • Čerešňová šupka musí byť neporušená

Umyte a odstopkujte

Ovocie je potrebné pripraviť na mrazivý výstup:

  1. Naplňte veľkú misku vodou a vložte do nej čerešne.
  2. Jemne švihnite čerešňami dopredu a dozadu, aby ste zmyli všetky zvyšky.
  3. Čerešne vyberte z vody a sceďte na savý kuchynský papier.
  4. Odstráňte stopky zo všetkého ovocia.
  5. Ak neskôr použijete čerešne hlboko zmrazené a bez kôstok, mali by ste ich teraz odstrániť.

tipy

Ovocie zmrazené s kôstkou stráca menej šťavy. Ak kameň netreba hneď vybrať, treba ho dať zatiaľ do mrazničky.

Prudké mrazenie ponúka mnoho výhod

Niektoré mrazničky umožňujú takzvané šokové mrazenie. Zmrazené potraviny vychladnú veľmi rýchlo. Ak má vaša mraznička zodpovedajúcu možnosť nastavenia, určite by ste ju mali použiť pre čerešne.

  1. Plochý podnos vysteľte pergamenovým papierom.
  2. Na vrch rozložíme čerešne.
  3. Vložte podnos s čerešňami do mrazničky.
  4. Necháme tam čerešne zamraziť dve hodiny na najvyššom možnom stupni.

Výhody, ktoré tento typ mrazenia prináša, sú nasledovné:

  • Ovocie sa nelepí
  • Čerešne je možné porciovať jednotlivo
  • vitamíny sú do značnej miery zachované
  • Čerešne si takto zachovajú viac chrumkavosti

Čerešne zberajte do mraziacich nádob

Mrazené čerešne rozdeľte alebo odvážte na porcie vhodnej veľkosti. Napríklad množstvo, ktoré potrebujete na svoj obľúbený čerešňový koláč. Zhromaždené v mraziarenských nádobách a tesne uzavreté sa uchovávajú chránené až do času ich použitia.

trvanlivosť

Mrazené čerešne je možné skladovať v mrazničke 10 mesiacov.

rozmrazovanie

Ak čerešne ešte obsahujú kôstky, po krátkom rozmrazení ich ľahko odstránite. Bez ďalšieho rozmrazovania možno z hlboko zmrazených čerešní urobiť džem alebo ich pridať do cesta na koláč.

Ak si chcete na čerešniach pochutnať, nechajte ich pomaly rozmraziť na vzduchu. Naspodok položte absorpčnú handričku, aby ste nasiakli rosnú kvapalinu.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Vhodné druhy čerešní: Višne aj čerešne možno mraziť
  • Výberové ovocie: intenzívne sfarbené, ale nie prezreté; žiadne modriny, žiadne zhnité miesta, ani prasknutie
  • Príprava: Opatrne umyte pod vodou a potom odstráňte stonky
  • Odkôstkovanie: V prípade potreby čerešne zbavíme kôstok
  • Tip: Ovocie zmrazte kôstku a neskôr odkôstkujte; Ovocie týmto spôsobom nestráca šťavu
  • Prudké mrazenie: Čerešne zmrazte na tácke na 2 hodiny pri najvyššom stupni
  • Výhody: čerešne sa nelepia, dajú sa porciovať; Vitamíny a chrumkavosť sú do značnej miery zachované.
  • Balenie: Čerešne rozdeľte na porcie alebo odvážte podľa receptu na koláč; zmraziť vo vhodných nádobách
  • Trvanlivosť: Čerešne je možné skladovať v mrazničke 10 mesiacov.
  • Rozmrazovanie: kameň po krátkom rozmrazení; možno hlboko zmraziť v cestíčku na koláče alebo v hrnci
  • Jedzte surové: pomaly rozmrazujte vzduch; podložte savou kuchynskou utierkou

Kategórie:

Zeleninová záhrada