Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak chcete huby uchovať aj po krátkej sezóne zberu a získať z nich špeciálnu vôňu, môžete ich naliať do octu alebo oleja a vychutnávať si ich po celý rok.

Ak ste našli priveľa húb, môžete ich jednoducho naložiť a urobiť trvanlivými

Aké huby môžem nakladať?

V zásade môžete všetky jedlé huby nakladať buď do octu, alebo do oleja. Uistite sa, že huby sú pevné a bez škodcov, najmä ak ste ich nazbierali sami. Najvhodnejšie sú mladé huby, ktorých klobúky sú stále guľovité.
Ak sami nie ste hubár, využijete aj gombíkové huby, hlivy ustricové a iné druhy húb zo supermarketu.

Recept na huby nakladané v oleji

Huby v oleji sú obľúbené predjedlá, ktoré mnohí poznajú zo stredomorskej kuchyne. Môžu byť zušľachtené rôznymi príchuťami, ako je cesnak alebo stredomorské bylinky, a môžu sa uchovávať niekoľko mesiacov.

  1. 1 kg húb očistite handričkou alebo kefkou na zeleninu a väčšie exempláre nakrájajte na kúsky.
  2. Uvarte 1/2 l bieleho vínneho octu a 1/4 l vody a rozpustite v ňom 1 ČL soli.
  3. Huby v nej varte aspoň 5 minút.
  4. Tekutinu zlejeme a huby necháme uschnúť na hygienicky čistej utierke.
  5. Striedavo pridávajte do sterilných pohárov lyžicu húb a poriadnu kvapku olivového oleja, kým nie sú plné.
  6. Poháre pevne uzavrite a pred vyskúšaním prvých húb skladujte na chladnom a tmavom mieste aspoň mesiac. Trvanlivosť je pol roka.

Recept na nakladané huby

Nakladané huby sú vo východnej Európe veľmi obľúbené. Ocotový zápar im dodáva príjemnú, korenisto-kyslú chuť, ktorá z nich robí dobrých spoločníkov do studenej kuchyne.

  1. Huby očistíme a podľa potreby nakrájame na plátky alebo kúsky.
  2. Nalejte veľa osolenej vody a varte v nej pripravené huby 5 minút.
  3. Pripravte si zápar z 2 dielov bieleho vínneho octu a 1 dielu vody, zohrejte ho, rozpustite v ňom soľ a pridajte korenie podľa vlastného výberu (napr. korenie, horčičné semienka, borievky, bobkový list).
  4. Scedené huby vložíme na 5 minút do vriaceho octového vývaru.
  5. Vyberte ich dierovanou lyžicou a rozložte huby do sterilných pohárov.
  6. Vývar opäť priveďte do varu a vriacou horúcou tekutinou naplňte poháre tak, aby boli huby úplne zakryté.
  7. Poháre ihneď uzavrite, nechajte vychladnúť a lúhujte na chladnom a tmavom mieste aspoň dva týždne. Huby sa môžu uchovávať najmenej šesť mesiacov.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zeleninová záhrada